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◎제피나무 묘목심기(2그루) ◎싹틔움 감자.땅콩 비닐찢어주기 ◎9년차 된장 가르기 및 간장 달이기 금욜에 사무실로 배송되어 온 제피나무 묘목~!! 이미 작년 8월에도 인터넷으로 사서(2그루 13,100원) 심은 적이 있었으나 관리부실로 고사해 버렸기에...

아직 완성되지 않은 그릴인데... 간장달이기에 사용해 보았습니다. 사용해 보니 보완할 점이 보니더군요. 내년에 황토 몰탈을 사다 완성해보려합니다. 2013-10-13 08.59.18.jpg 2013-10-13 08.59.31.jpg 2013-10-13 08.59.43.jpg 2013-10-13 13.43.38.jpg...

간장을 달이는 것은 간장 내의 유해한 미생물을 없애기 위해서이다. 물론 사람에게 이로운 좋은 미생물로 많이 줄어들기도 한다...장독에서 간장 맛의 변질이 우려되는 징조가 보여 선택하여 달이기로 했던 것이다. 물론 그것은 장독 관리에 정성을 다하지...

매년 담는 간장과 된장~ 올해는 좀 특이하게 해보았답니다~ 건제 참당귀 건제 우슬 건제 겨우살이 마가목열매 엄나무속피 벌나무 사시상황 가마솥에~ 풍덩~두어시간~ 달렸읍니다~ 숙성되면 어떤맛~!!?????

2012. 6. 2 맑음. 소나기 간장달이기 :간장이 싱겁거나 메주에서 생겼던 곰팡이때문인지 하얀곰팡이가 많이 생겼다. :간장달이기 ①하얀곰팡이 제거 후 보자기에 거르기 ②80도의 온도에서 4시간 은근히 달이기 ③항아리를 볏짚으로 소독하기 ④맑은 간장...

너무 늦었다. 지난 일요일에 간장을 달였다. 집 짓는다고 정신을 쏟는 바람에 때를 놓쳤지만 간장에서는 구수한 냄새가 난다. 오가피 물로 담근 간장이어서 그런가... 올해도 맛있는 간장을 기대해 본다. 양이 꽤 많다. 이렇게 네 번 정도 달여 독에...

메주와 간장 갈라 된장은 독에 담아 숙성시킴니다 간장은 2시간 정도 불 때서 장달이기를 합니다 장 달이기할때 함께 넣은 헛개나무 열매입니다

마실 아카시아 효소만들기를 하려 합니다. 아카시아를 따서 설탕에 절이는 것인데 오후에 하려 합니다. 혹시 시간이 되면 간장 달이기를 하려 합니다. 아무래도 지금 장독대가 너무 습기가 많아 걱정이 됩니다. 장독대 자리를 빨리 마련했으면 합니다...

다시마 북어 대추 무 넣고 푸~~욱. ~~~