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2024년 3월 7일 장담그기 메주를 씻어 옹기에 쌓아 올리고, 미리 염도를 맞춰놓은 소금물에 담가 놓습니다. 마지막으로 달궈놓은 숯과 고추를 넣어 60일동안 숙성시키며 맛있어지길 기도하면 끝! 2024년 5월 10일 장가르기 숙성시켜놓은 메추를 하나하나...

허리 부여잡고 ㅎㅎ 장담았어요! 다시는 장 않담으려 했는데 간장이 없어서~~ 기본으로 이것저것 잡다한것 뺏어요! 메주 한말...녹혀 베보지기에 걸러 항아리에채우고 청계란으로 ~염도마추고 숯은 펄펄 끊는물에소독~~ 마른고추 대여섯개 대추 대여섯개...

간장항아리 바닥에 소금많은데 건져 좀 씻어서 물에 녹여 장물로 하면 안 되나요? 장 고수님들 의견부탁합니다. 염도는 유트브나 장담그기 글 보니 대체로 소금양이 많았어요. 쓴맛 없애기위해 바닥에 찹쌀 깔아주고, 장 끓인후 보리밥, 찰밥 넣기도...

뜨게 염도를 맞추었다. 깨끗이 씻어 놓은 메주를 항아리에 담고 베 보자기에 소금물을 거르며 부어 주었다. 남은 소금물에 숯을 깨끗이 씻어 넣고 빨간고추.대추.솔가지도 깨끗이 씻어 같이 넣어 주고.. 항아리 겉에 소금물 묻은 것을 잘 닦아 주고 유리...