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간장소금(석장) 2021.01.28해당카페글 미리보기
간장소금(석장) 요것은 오래된 집간장 항아리밑에 생긴 돌덩이같은 소금이다. 이소금덩이는 돌같이 생겼고 장에서 나온것이라 석장이라고도 불린다고 한다. 우리가 장을 담아 먹으면 생기는간장소금 이것은 매우귀한것이다. 나는 이것을 처음 항아리에서...
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큰 민어 한마리~ 석장뜨기하고 남은 것들로 시원하고 담백한 지리탕으로~(맛 👍) 2024.02.09해당카페글 미리보기
많다 하네요 껍질 꺼내고 육수를 다시 끓여 대가리 부분부터~ 한토막씩 넣어 불은 중강불로~~ 이때~ 누룩소금 2T~ 누룩간장 1T~ 넣어줬고요 간은 함초소금으로 우선 대충 맞췄어요 양파~ 박영일님 대파도 넉넉히 썰어 준비했어요 민어의 모든 부분이 국물...
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석장님의 큰 선물입니다 2023.08.09해당카페글 미리보기
늦은 후기 올립니다 젊어서 서울 살때는 주택이여서 간장 고추장을 담아먹었는데 오히려 담아먹어야할 나이에 이제 요콤손을...판을 깔아주신 지기님 덕분에 요콤 또하나의 인연을 맺게합니다 석장님 주신 선물 귀히 여기고 잘먹겠읍니다 산과야와 함께...
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석장처럼 2022.01.06해당카페글 미리보기
가라앉게 하고 붓기를 빼고 오른 열도 내렸으리라고 믿으며 처방전으로 사용합니다. 16년, 25년, 54년, 100년 된 씨간장의 소금, 석장을 맛본 적이 있습니다. 해에 따라 모두 빛도 맛도 차이가 있습니다. 간장독 맨 밑에 굳은 소금 결정체를 긁어내서 햇빛...
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11월8일.활방어,삼치,파조기굴비,먹갈치,덕자,병어,특가자랭이,통치,주꾸미,잡어,선어낙지,잡어,돌게,꽃게,문어,갯장어,특가대청암치홍어 2024.11.07해당카페글 미리보기
횟감 (냉동) 낚시로 어획하여 신선도 좋은 횟감 삼치입니다. 석장뜨기, 진공포장하여 냉동하였습니다. 냉동회로 드실수 있습니다...4.2 / 4.4 / 4.5 / 4.7 / 4.8 ※삼치회 양념장 만들기 조선간장,진간장 (5대5),실파,청양고추,참깨,매실액, 참기름,마늘...
