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말에 의하면 어느 집이나 대대로 묵혀온 오래된 간장이 있다면 그것이 그 집의 씨간장이라고 했다. 또 그 간장독 바닥에 엉겨 붙은 소금 덩어리는 씨간장의 결정체로 그건 소금버캐라고 부른다 했다. 씨간장을 비로소 알게 됐지만 나는 그 소금버캐를 보며...

달다. 복날닭백숙에 넣으니 그야말로 감칠맛 굿!! 해마다 장을 담구는 내겐 아주귀한 씨장이 생겼다. 된장소금(된장결정체) 간장소금(간장결정체) 대소쿠리,나무주걱(얼마나 오랜세월 가족을 위해 해마다 콩을 삶고 장을 담아내셨을까! 오래된것에 대하여...

아는 분이 위에는 5년이상 된 간장소금 결정체가 제일 좋다기에 한덩이 얻어와 잘게 부수고 빻아서 다시 검은 소금으로 환생시켰어요~ 미역국 끓일 때 넣으면 맛과 건강이 좋아질 것 같아요^^

긴긴 세월이 만들어준 나의 보물같은 존재다 간장소금 결정체가 어쩜 이리도 예쁘게 생겼을까 고운 손길로 정성껏 갈고 다듬은 자수정 처럼... 2014년에 이곳으로 이사오면서 장독을 비우고 다섯 병 정도 담아왔는데 다 먹고 얼마남지 않아 작은 병에 담아...

간장을 4년된 간장을 다먹으니 소금 결정체가 나왔는데 올해담은 간장에 넣어둬도 괜찮을까요?

그걸 실내로 갖고와 작은 병에 소분, 담았네요. 담는 중 맨 마지막을 넣는데 뭔가 덜그럭 소리가 나더군요.간장 밑에 간장이 오래 되면 결정체가 만들어지더군요. 맨끝에 남은 그 소금을 입에 넣으니 짜다기 보다는 오히려 달착지근한 맛이 기분좋게 여운...

간장이 대략 30~~40년된 것이라고 말씀 하셨습니다 듣기에는 그 오래된,간장(소금결정체)이 소중하게 쓰인다는 말을 들었습니다. 간장은 아주 조금 ,,,, 남아 았는소금 결정체만, 대략 20여킬로그램 넘지 싶습니다. 과연 그렇게 소중하게 쓰일데가 있는 것...

가 생겼는데 활용법 좀 가르쳐주세요.간장을 옮겨담고 그냥 있습니다.

상실함은 알았겠지요... 선조님들께선 소금을 음식에 직접 넣어 드시지 않고... 된장.간장.고추장.으로 변신시켜 소금역할을 대신케 하였읍니다. 초가삼칸 백성들도 장독대가 있고 장독대 간장 큰 항아리 바닦에 가라 앉은 결정체는 절대 먹지 않는 현명함...