cafe

된장 담그는법 누룩된장 누룩소금된장 폭염에는 장류 발효가 너무나 잘 됩니다 그래서 열심히 발효중이라고... 자 이번에는 내가...40분 후에 불끄고 여열로 1시간 뜸을 들입니다 콩물이 넘치지만 감당 못할정도는 아니고 가스레인지 청소도 그리 염려 안...

안녕하세요^^ 간장안뺀 된장이 맛있다고 합니다^^ 담그는법을 몰라서 고수님들이 알려주시면 고맙겠습니다^^

된장 담그는법. 수년간 된장을 담궈보니 어떻게 담그면 맛있다는 답이 나오네요. 첫째 된장은 만든후 바로 먹기시작해서 1년이내...선호하시는 분도 있더라구요. 어쨌든 저의 개인적인 소견은 된장은 담근지 1년안에 다 소비하는 것이 좋다는 것입니다...

넣고, 소금물을 부어 숯·대추·고추를 띄운 후 60일 뒤 된장과 간장을 가르는 게 일반적인 과정이에요. 비법은 좋은 재료로...장맛이 담백해지고, 3년 이상 간수를 뺀 천일염으로 소금물을 내야 쓴맛이 안 나요. 물도 중요해요. 예전에는 초정광천수로 장...

공기를 뺀 다음 그 위에 죽염을 뿌려둔다. (투입된 메주는 9㎏이지만, 된장은 약 22㎏ 정도를 얻는다.) 3. 검붉은 색의 간장을 솥에 붓고 약한 중불로 6시간 정도 다려서(끓여서) 항아리에 넣어둔다. (투입된 죽염수는 40ℓ, 초기얻은 간장은 약 24ℓ...

된장 담그는 법 장 담 그 기 천연간장 재료 - 물 10되, 검정콩 5컵, 대두 5컵, 다시마 5줄기, 무 2개, 표고 버섯 30장, 양파 7개, 소금 조금 방법 - 1. 검정콩, 대두를 씻어서 압력솥에 푹 삶는다. 2. 콩을 건져 낸 물에 깨끗이 씻은 표고 버섯, 다시마...

[간장, 된장, 고추장, 소금] 장아찌 담그는 법 │ 간장 │ ① 간장에 담그는 장아찌는 주로 수분이 적거나 바로 먹을 수 있는...간장물만 따라서 다시 끓여 식혀서 부으면 완성. ② 고추를 간장에 담글 때는 이쑤시개와 같이 뾰족한 것으로 군데군데 구멍...

원료이다. 간장과 된장, 고추장은 부식물로서 이용되지만 부식물의 맛을 돋구어 주는 동시에 음식물의 간을 맞추는데도 없어서는 안될 귀중한 식품 재료이다. 음식에 장맛이 어떠한가에 따라서 음식맛을 좌우하기 때문에 장을 정성들여 담그는 풍습이 오래...

고추를 간장에 담글 때는 이쑤시개와 같이 뾰족한 것으로 군데군데 구멍을 뚫어야 간장물이 빨리 스며들어 고추가 무르지 않는다...① 고추장 장아찌를 담글 때는 재료를 미리 소금에 절여 수분을 충분히 뺀 다음 고추장에 박아야 한다. 이렇게 하면 물이...