cafe

김치에 하얀 곰팡이'라고 검색해봤죠. 그 결과 이게 곰팡이가 아니라 골마지라는 효모인 것을 알게 됐습니다. 골마지가 생긴 김치는 생으로 먹지 않고 물에 가볍게 씻어서 익혀 먹으면 된다는 정보가 있었는데, 과연 사실인지 궁금해졌습니다. 그래서 세계...

식품안전정보원에 따르면 김치 겉면에서 찾아볼 수 있는 하얀 물질은 곰팡이가 아닌 골마지로 배추김치, 깍두기 등 발효식품에서...나타난다.. 식품안전정보원은 “골마지는 김치 외에도 간장, 된장, 절임류 등 물기가 있는 발효식품에서도 나타날 수 있다...

울 어머님께서 시골에서 집간장을 보내주셨어요. 한 두어달 잘 먹고 있었는데 오늘 보니 간장위에 하얀 곰팡이같은게 떠 있는데 어떻게 해야 하나요? 신랑은 곰팡이라면서 버리라는데 솔직히 전 못 버리겠어요. 어머님께서 사서 보내신 거면 모르겠는데...

다시 봉사원 손길로 결연세대에 전달 할 예정이다 분리된 간장은 즉시 식용으로 사용 가능하여 1ℓ(리터) 병에 250병 포장하여...두지말것 발효되며 뚜껑이 팽창할수 있다 혹시 하얀 곰팡이가 생겨도 먹을 수 있음 안전하게 냉장보관도 추천 ~ 정순례회장...

2월말일쯤 담근 장에 하얀 곰팡이가 앉았어요 왤까요? 싱거워서인지 아님 다른 이물질이 들어갔는건지.. 참 안타까워요 간장 맛나게 익으면 반찬과 국에도 맛난 건강 먹거리인데 이런 낭패을--- 고수님들 의견 좀 주세요

간장고추장아찌~~~ 간장 끓여서 실온에 일주일 놔두라고 해서 열어보니~~~하얀 곰팡이같은게 위에 있어요~~~ 한번 더 간장 끓여 부어 냉장고 넣을라고 꺼냈더니 그러네요~~~ 레시피대로 했는뎅~~~ 위에만 걷어서 해야는지 버려야 하는지 고민고민중요...

우리집옥상에 메주넣어서.. 된장떠서놓코.. 간장만들어놓았는데 에그머니 위에하얀곰파이가 이불을덮었네요.. 태양열을해놓아서 일조건때문인가 처방부탁드려요.. 행복한하루되세요..

출처 : https://hub.zum.com/realfoods/36936/ 하얀 곰팡이라는 세간의 오해와 달리 효모에 의해 생긴 ‘골마지’다. 골마지는 간장ㆍ고추장ㆍ술ㆍ초ㆍ김치 등 물기 많은 발효성 식품의 표면에 생기는 흰색 막을 말한다. 세계김치연구소에 따르면 김치...

밥 같아진다. 어느 집에서 햇간장을 달이는 모양이다. 간장 맛을 단속하느라 뜨겁게 끓이는 냄새가 틀림없다. 그 집 간장독에 하얀 곰팡이꽃이 피었을 테지. 조심조심 흰 꽃을 걷어 간장을 지켜 주는 사람은 누굴까. 딸네 집에 온 친정엄마일까. 활짝 창문...