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간재미 무침 만드는 법 2015.06.17해당카페글 미리보기
맛이 납니다 완성된 간재미 무침 참깨를 뿌려 식욕을 돋아주고 마지막에 참기름과 들기름, 겨자도 조금 미나리와 무쳐서 간재미 무침과 기가 막히게 잘어울리는 막걸리와 함께 먹으면 그 맛이 천하일품입니다^^ 간재미 무침 만들기 간재미 손질법 간재미...
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2월; 태안,서산 간재미 회무침 2015.02.13해당카페글 미리보기
상어가오리나 노랑가오리를 간재미라고 부르는데, 충청도 사투리로는 '갱개미'라고 부른다. 서해안에서 먹는 간재미 회무침은 만드는 법도 독특하다. 마늘과 고추장, 참기름, 식초와 미나리, 쑥갓, 양파 등이 들어가는 것은 다른 회무침과 다를 바 없지만...
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홍어어시욱 만드는법 만들기 레시피 2023.06.12해당카페글 미리보기
술 만드는 법 1. 홍어는 내장을 제거하고 소금물에 흔들어 씻어 큼직하게 토막내어 채반에 널어 하루 정도 꾸덕꾸덕하게 말린다. 2. 파·마늘은 곱게 채 썰고 실고추는 3㎝ 길이로 짧게 자른다. 3. 찜기에 면보나 짚을 깔고 토막낸 홍어를 얹고 그 위에...
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막걸리와 간재미 드세욤~ 2016.03.10해당카페글 미리보기
어떤 요리든 냉동으로 하는음식과 살아있는 싱싱한 재료로 요리하는것은 맛의 차이가 하늘과땅 차이입니다. 식초와 설탕을 듬뿍 넣어주세요~~그래야 새콤달콤..상큼한 요리를 만들수 있습니다. 너무 맛있게 먹었네요~~ 간재미무침,간재미회무침 만드는법...
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전국 면요리 자랑 2022.10.10해당카페글 미리보기
사용하며 간재미 무침이 올라가며, 그중 회냉면은 비빔 치고는 육수가 자작한 편이다. 기본 맛이 조금 아쉽게 느껴진다면 겨자와 식초를 추가하거나 참기름과 설탕 가미하는 것도 좋다. 양념의 경우 매운 편이 아니기 때문에 아이들이 먹이기에도 좋을 듯...
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우리 수산물의 모든 것 2017.08.26해당카페글 미리보기
5분이면 완성되는 매생이 굴국밥 벵에돔 간장 구이를 해봅시다. 입에 착 붙는 벵에돔 고추장 양념구이 전복 낙지죽 만드는 법 낚시로 잡은 자연산 생선회, 취급시 유의 사항 간재미 달인이 보여준 간재미 회무침과 찜 요리 한 점당 5만원짜리 생참치회...
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요리왕이라니 오래 살고 볼 일~~~상품! 2011.10.07해당카페글 미리보기
비빔밥 해서 또 묵고~~~ 잡어상자에 간재미 두 마리 들어 있는 것, 이것 역시 쎄가 빠지게 껍닥 벗겨서 초무침했어요. 만드는 법은 이미 다들 아실거라 생략하구요~ 아주 싱싱하고 꼬들한 것이 최고였습니다! 무침용으로 썰고 남은 것들과 껍질까지 모조리...
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[서울시 여행] 맛을 찾아서 휴일 모처럼 집에서 홍어삼합.........42 2022.04.10해당카페글 미리보기
결과 간재미는 홍어의 새끼라는 것이 밝혀졌다. . . . 알겠지만 홍어가 코를 뻥 뚫어주면서도 탁 쏘는 맛이 나는 이유는 요소와 암모니아, 트리메틸아민산이라는 성 분을 많이 가지고 있기 때문이다. 물론 각자의 好不好[호불호]에 따라 느끼는 맛의 차이...
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우리고장 맛이야기 50곳 2017.12.29해당카페글 미리보기
자주 ‘간재미’가 올라온다는 것. 일반인들에게는 이름 ... 제철 정보:1월, 2월, 3월, 4월, 5월, 6월, 12월 장흥군매생이국 매생이는 김, 파래 등과 같은 해조류로 바다에서 이끼처럼 자라는데, 서식 조건이 까다롭다. 아주 깨끗한 바다에서만, 그것도...
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[맛대맛 라이벌] 냉면 - 함흥식 vs 평양식 2014.07.10해당카페글 미리보기
집은 각각 평양냉면과 함흥냉면을 대표하는 맛집입니다. 두 집 모두 이북 출신 창업주가 시작한 이래 대를 이어 냉면을 만드는 공통점이 있습니다. ● 글=송정 기자 XX@XX ● 사진=김경록 기자 XX@XX *위 오장동...