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술 만드는 법 1. 홍어는 내장을 제거하고 소금물에 흔들어 씻어 큼직하게 토막내어 채반에 널어 하루 정도 꾸덕꾸덕하게 말린다. 2. 파·마늘은 곱게 채 썰고 실고추는 3㎝ 길이로 짧게 자른다. 3. 찜기에 면보나 짚을 깔고 토막낸 홍어를 얹고 그 위에...

상어가오리나 노랑가오리를 간재미라고 부르는데, 충청도 사투리로는 '갱개미'라고 부른다. 서해안에서 먹는 간재미 회무침은 만드는 법도 독특하다. 마늘과 고추장, 참기름, 식초와 미나리, 쑥갓, 양파 등이 들어가는 것은 다른 회무침과 다를 바 없지만...

어떤 요리든 냉동으로 하는음식과 살아있는 싱싱한 재료로 요리하는것은 맛의 차이가 하늘과땅 차이입니다. 식초와 설탕을 듬뿍 넣어주세요~~그래야 새콤달콤..상큼한 요리를 만들수 있습니다. 너무 맛있게 먹었네요~~ 간재미무침,간재미회무침 만드는법...

대표적인 요리와 레시피를 알려드릴게요. 1. 간재미 회무침 (간재미 초무침) 새콤달콤한 양념과 쫄깃한 식감이 어우러진 요리...마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 ✅ 만드는 법 1. 손질한 간재미를 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 2. 오이, 양파는 채...

입에 착 붙는 벵에돔 고추장 양념구이 전복 낙지죽 만드는 법 낚시로 잡은 자연산 생선회, 취급시 유의 사항 간재미 달인이 보여준 간재미 회무침과 찜 요리 한 점당 5만원짜리 생참치회 생선회를 숙성하는 방법과 이유 제주 자연산 다금바리 기행(2...

아무도 배탈도 안나고 살만 뿌득뿌득, 건재합니당~ㅋㅋ 남은 회조각으로 비빔밥 해서 또 묵고~~~ 잡어상자에 간재미 두 마리...것, 이것 역시 쎄가 빠지게 껍닥 벗겨서 초무침했어요. 만드는 법은 이미 다들 아실거라 생략하구요~ 아주 싱싱하고 꼬들한 것...

결과 간재미는 홍어의 새끼라는 것이 밝혀졌다. . . . 알겠지만 홍어가 코를 뻥 뚫어주면서도 탁 쏘는 맛이 나는 이유는 요소와 암모니아, 트리메틸아민산이라는 성 분을 많이 가지고 있기 때문이다. 물론 각자의 好不好[호불호]에 따라 느끼는 맛의 차이...

가오리찜을 만드는 방법은 그리 어렵지 않게 보인다. 먼저, 소금물에 살짝 씻어 반쯤 꼬득하게 말린 가오리를 통째 찜통에 넣은 뒤 멸치 맛국물을 적당히 붓고, 그 위에 송송 썬 매운 고추와 붉은 고추, 양파와 대파, 빻은 마늘, 버섯 등을 올려 한소끔...

사용하며 간재미 무침이 올라가며, 그중 회냉면은 비빔 치고는 육수가 자작한 편이다. 기본 맛이 조금 아쉽게 느껴진다면 겨자와 식초를 추가하거나 참기름과 설탕 가미하는 것도 좋다. 양념의 경우 매운 편이 아니기 때문에 아이들이 먹이기에도 좋을 듯...