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간장이나 젓장을 달일 적에는 성분을 우려내려는 것이 아니라 물기를 줄이는 것에다 온통 겨냥하는 것이라, 연신 맛을 보며 지켜 서서 줄어지는 물의 가늠에 날카롭게 마음을 써야 한다. ‘삶다’와 헷갈리기 쉬운 것으로 ‘끓이다’를 꼽을 수 있다...

준비했습니다. 간건강, 고혈압, 다이어트에 최고 건강식품입니다. 부모님께 지인에게 선물용으로도 최고! 1. 받으셔서 소금물에 한번 씻으세요. 2. 끓는 물에 (소금 조금 넣어주시면 좋습니다.) 살짝만 넣었다가 파래지면 건지셔서 차가운물에 행궈서 용도...

부부간 만남의 점괘라고 해서 기쁜마음이었다고 한다. 그런데 만신의 말에 '근간(近間)에 관재수(官災數)가 있으니 조심하라.'고 하여 조금 마음이 언짢았다는 순희엄마의 말이었다. "지신가유. 형님 -" "야 - 어유, 서산댁이 오랜만에 오셨네유." 한나절...

늘었다. 젓장 하나로 여러가지 음식을 만들 수 있다는 것도 알았다. 이제 ‘음식 스승’은 모든 집안일을 내려놓고, 뭐든지 알아서 하란다. 기력이 더 떨어지기 전에 된장과 고추장 담그는 것도 야무지게 배워야겠다. 오늘도 그때 느꼈던 맛을 떠올리며...