cafe

담백한 맛과 쫄깃한 식감이 아주 좋습니다. 이 부위는 돼지의 목덜미살 부분에 위치하며 보통 앞다리 부위에서 분리해 정형화합니다. 갈매기살 가로막 부위에 있는 살로 횡격막과 간 사이에 붙어 있는 고기입니다. 지방과 근막 등을 제거하는데 손이 많이...

삼겹, 앞다리, 목살, 갈비살, 항정살 이 정도 부위만 먹는데..갈매기살이라고 하는 부위는 맛이 어때? 난 너무 퍽퍽한 건 안좋아하거든.. 이게 장수들이 말로 표현해주면 내가 알 수 있을까? 그냥 장바구니 담아야 하나ㅋㅋ

6갈비뼈에서 뒷다리까지의 등심부위를 분리한 복부 근육부위로서 지방두께를 7㎜이하로 정형하며 대분할 구분의 특성상 갈매기살도 동 부위로 분류한다. 갈 비 제1갈비뼈(늑골)에서 제4갈비뼈 또는 제5갈비뼈까지의 부위로서 제1갈비뼈 5㎝ 선단부에서...

탱글탱글한 흑돼지맛을 더 느낄 수 있는듯 해요 . 흑돼지는 목살 , 오겹살 , 항정살 , 가브리살 , 갈매기살 이렇게 다섯가지 부위 주문 가능하구요 . 모듬으로 주문도 가능하며 그냥 부위별로 따로따로 주문도 가능해요 . 낮 12시부터 밤 10시까지 중간...