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죽 - 2,000원 ▲ 갈미조개 샤브샤브를 충분히 맛을 즐긴 후 야채 향 가득한 육수에 밥을 넣어 죽을 만든다. ▲ "갈미조개 죽"을 요리할 때는 정성이 필요한 것 같다. 죽이 만들어지는 동안 주걱으로 잘 저어주는게 중요하단다. 조개에서 나오는 짠 맛을...

조개를 까서 몸 속의 모래를 하나하나 제거하는 손이 많이 가는 작업을 거쳐야 요리 준비가 된다한다. 갈메기 부리모양을한 갈미조개! 여기까지는 그냥 평범한 고깃집이다. 고기와 어울리는 콩나물이 푸짐하게 조개와 돼지고기! 어울릴까~? 무쇠철판에...

녹산가는 길목에 위치해 있다. 매일 한번씩 지나 다니는 길옆에 위치해 있어도 예사로 보고 다닌곳이였는데 , 그곳이 갈미조개 요리를 잘하는 곳이라는 것을 이번에 알게 되었다. 사실, 갈미조개 는 조개구이로 맛본적은 있지만 삼겹살과함께 구워먹는 일...

기쁜 마음으로 명지로 이동합니다. 도착하니, 요렇게 기본 세팅이 되어 있네요~ 메인 요리를 먹기 위해 전 곁반찬들은 손을 안대었는데 다들 계속 리필해서 드시는 것 보니 곁반찬들이 괜찮았나 봅니다. 1차 메인 갈미조개수육(中) -40,000원 쫄깃하고...

사이좋게 모두 쉰다니 기억해두자. 단, 매년 12월은 제외 깻잎과 무절임에 싸 먹으면 더 칼큼하다 다양한 갈미조개 요리 무엇부터 맛볼까. 먼저 갈미삼합의 선두주자 갈삼구이부터 시작하자. 연한 주황빛이 도는 갈미조개를 중심으로 얇게 저민 삼겹살과...

알려진 달콤하고 존득한 육질의 갈미조개. 낙동강 하구에서 잡힌다지요~ 하단 5평 조그만 가게에서 저렴하면서도 맛있는 갈미조개요리가 나온다는 이야기를 접해 당장 방문하게 되었습니다. 추천 감사합니다^^ 편의점에 붙은 작은 귀퉁이 가게입니다. 입구...

쫄깃쫄깃해 씹는 맛이 일품입니다. 또 신기하게도 단맛이 나면서도 담백한 맛이 난답니다." 부산 강서구 명지동에서 갈미조개 요리 가게를 20년간 운영해온 식당 점주 김모(57)씨는 갈미조개에 대해 이렇게 평했다. 조갯살이 갈매기 부리를 닮아 지어진...

많다보니 샤부샤부 요리가 나오게 됐다"고 말했다. 김 사장은 "전국에서 많은 손님들이 찾아 오지만 명지산 갈미조개 맛이 다른 지방의 갈미조개에 비해 육질이나 국물 맛에서 뛰어나다는 평을 한다"고 소개했다. 명지의 갈미조개는 선홍빛을 낸다. 갈미...

문화 잡학사전] <2> 컬래버레이션 부산 국제신문 2022. 11. 23 갈삼구이·낙곱새·개나고회…다양한 조합의 ‘믹스형’ 요리 발달 - 갈미조개+삼겹살=갈삼구이 - 붕장어회+개상어=개나고회 - 조방낙지에 재료 하나둘 첨가한 - 낙새·낙곱·낙곱새 등 볶음...