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음식. 제철 맞은 봄 바지락은 통통하고 달다. 최승표 기자 한국인이 가장 많이 먹는 조개는 바지락이다. 산란기인 여름을 앞둔 지금이 가장 맛있을 때다. 국과 찌개뿐 아니라 전·칼국수·파스타 등 여러 요리에서 두루 쓰인다. 바지락은 크게 두 종류로...

부산에서만 나는 갈미조개는 추운 겨울인 요즘이 제철입니다 갈매기부리를 닮았다고 붙여진 갈미조개는 달큰한 맛에 일본으로 수출도 많이 된다고 합니다 민물과 바닷물이 합쳐지는 강서구 명지에서만 나는 갈미조개... 먹는 방법이 특이한데 은근히...

것이 그 시작이었다고 전해진다. 귀한 갈미조개, 언제 가장 맛있을까? 갈매기 부리를 닮았다고 '갈미조개' 굴이나 꽃게처럼 갈미조개도 찬바람 부는 겨울이 제철이다. 그중에서도 오뉴월 산란기를 앞둔 1~2월이 가장 맛이 좋다고 알려진다. 찬바람 불어...

예전엔 생산되는 즉시 일본으로 수출되었기 때문이다, 지금은 제철이 아니여서 타지역산의 김을 사용한다, 샤브샤브 ~ 대/중 50K/40K, 샤브 ~ 특이하게 야채, 버섯 등과 함께 갈미조개도 한꺼번에 넣는다, 갈미조개 ~ 뜨거운 물속에 오래 두면 줄어 들면서...