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넣고 끓이면, 연육 작용으로 육질이 부드러워진다고 해요 갈비찜 조리 방법 고기를 삶는 동안 양념장을 준비합니다. 계량컵이...되었네요 5 분간 삶아진 갈비는 채에 담아서 흐르는 물로 겉에 묻은 이물질만 살짝살짝 씻어냅니다. 이제 준비한 압력솥에...

3분간 살짝 데친 후 체반에 받쳐 흐르는 물에 헹궈 이물질을 제거하고, 미리 만들어둔 양념장을 넣고 버무려 3시간정도 숙성...두르고.. 감자, 당근, 양파 를 넣어 살짝 볶고.. 숙성된 돼지갈비를 넣고 물(3컵)을 부어 센불에서 끓으면... 뚜껑덮어 약한불...

지저분한 이물질이 둥둥 뜨는데, 이때 이물은 따라 버리고 다시 한 번 데쳐내면 갈비 특유의 누린내를 없앨 수 있다. 이때 소주나 위스키 말고 도수가 낮은 청주나 와인을 1큰술 떨어뜨리면 더 효과적이다. 질긴 고기 부드럽게 하는 법 알려주세요→연겨자...

물6컵)로 물을 넣고 센불로 끓입니다. 핏물과 이물질 제거하기 위해 센 불에서 고기를 끓였다가 물은 버립니다. (집들이음식 갈비찜의 간단한요리방법 - 출처 : 한국대사관) 여기에 새로운 물 6컵을 붓는데 녹차가루를 풀어서 고기에 넣습니다. 녹차는...