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장터 갈때마다 무거웠어도 한덩이씩 꼭 델꼬올껄 하는 후회가 한창 밀려왔습니다. 이제라도 고생스럽더라도 '박'을 챙겨 말려봐야 겠습니다. 여하튼, 삭힌 고춧잎은 사실 '고추지'맛에 반해, 고춧잎은 어떤 맛을 내어줄지 궁금해서 한창 삭혀두기를 하고...

양념장을 만드는 방법에 차이가 있다. 지역에 따라 다양한 야채가 좀 더 가미되거나 콩가루를 뿌려내기도 한다. 하지만 뭐니뭐니 해도 전어를 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법은 다름 아닌 구이. 미식가들이 꼽는 최고의 방법 이고, 특히 전어회에 적응하기...

미국 갈때 가져갈께. 내가 성공하면 우리집에서 가져가고(신기술이 더 먹힐지 모르니까.) 아님 명희에게 좀 꾸려오라고 할께. 너도 좋아할꺼야. 먹어보면 내후년엔 너도 담는다고 난리법석 떨지도 모르겠다... 쯧쯧(불가능에 도전하는 너의 모습이 보인다...

까나리와 갈치속젓 사용했어요. 잘 다듬어 한 열번쯤은 씻었지 싶다. 지푸라기들이 나오고 또 나오고..끝없이 나온다.. 으`~~~ 소금물에 절여서 씻어 건져 다시 여러번 헹군다. 처음에 잘 씻은듯 하였으나 또다시 이물질들이 발견~~~~ 절이는 시간은 보통...