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울 골목친구들 모임이 이번엔 갈치속젓을 준비해가기로 마음을 먹었다 내 친구들은 고향이 부산이라 젓갈내 폭폭나는 젓갈을좋아한다 특히 내가 만든 젓갈은 더더욱 ㅋ 갈치속젓? 요즘은 갈치속젓이 잘 없다 그만큼 귀하다 하누린 갈치손질후 갈치내장만...

집 주인이 막걸리 만드는 법을 전수해주었고, 이것을 바탕으로 개발한 술이 동구막걸리다. 200g에 8000원씩 하는 지리산 흑돼지...돼지고기라고 한다. 이 고기를 7일 이상 숙성시켜 씹는 맛과 부드러움을 한층 더했다고. 남도에서 직송한 갈치속젓에 찍어...

다시마 표고버섯 마른새우 파뿌리말린거..찹쌀가루.. 배추.실파. 대파.갓.청각. 생새우.새우젓.멸치액젓. 갈치속젓. 생갈치... 생강. 마늘 . 만드는법 북어머리 다시마 표고버섯 마른새우 파뿌리 넣고 세시간정도 육수를낸다 육수낸 물에 찹쌀가루를...

말 정도 구입하여 쓴다. 황석어젓이나 갈치속젓(액젓)이 없으면 3년 묵힌 까나리액젓으로 김치를 담근다. ② 진안 광산 김씨...김장독을 묻어 숙성시키기 때문에 맛이 깊다. ③ 진안 광산 김씨 종가 배추김치의 재료와 만드는 법 1) 배추김치 재료 (배추...

뛰어나다. 만드는 법이 조금 독특한데, 조갯살을 소금물에 씻은 후, 냄비에 물과 소금을 넣고 끓인다. 조갯살을 건져내어 잘게 다지고, 조개 국물을 불순물과 거품을 말끔히 제거한 후 식혀서 조갯살과 섞어서 삭힌다. 어리굴젓 어리굴젓은 충청도의 향토...

생강3큰술, 새우젓1/4컵, 멸치액젓1/2컵, 매실청1/2컵, 갈치속젓5큰술 고춧가루2컵, 찹쌀풀1과1/2컵 돌산갓을 준비합니다. 쪽파도 준비하고요 풀은 재료손질전에 쑤워 식혀두세요~ (풀 만드는법은 물1과1/2컵을 냄비에 넣고 팔팔 끓이다가 물4큰술에 찹쌀...

사랑스럽습니다. 갈치속젓이 '신의한수' 여요. 진한 젓갈이 너무 잘 어울리는데다가 달큰한 조청이 전체적으로 감싸주어서 쌉싸래한 고춧잎 향과 맛이 스며드는데, 이거 환상적입니다. 고추지는 아삭아삭, 고춧잎은 쫀득쫀득, 박고지는 부들부들 오돌오돌...

양념 만드는 법은 김장김치 부분 참고) * 재료손질하기 1,무말랭이는 한시간 동안 물에 불렸다가 잘 씻어 건지고 (더 꼬드리하게 드시고 싶으면 30분만 불리세요) (물기를 완전히 빼지 말고 그대로 사용하고 너무 많이 불려버리면 싱거우니 적당히 불려야...

갈치속젓을 넣어 구수하고 오래두고 먹을 수 있는 김치랍니다. 그런데,,, 즉석에서 먹어도 맛나더라구여~ㅋ 초피액젓을 넣어서 그런지 비린맛도 거의 없었구여~ 해서,,, 만들면서 또 저녁 먹으면서 계속 아주 계속 먹었어요.ㅎ 이런 귀한김치,, 요기...