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젓, 갈치속젓, 해삼창자젓, 성게젓, 멍게젓 식해류: 명태식해, 가자미식해, 액젓류: 멸치액젓, 까나리액젓 젓갈에 관한 최초의 기록은 ≪삼국사기≫ 신문왕조에서 볼 수 있다. 신라 신문왕이 왕비 김씨를 맞이할 때의 폐백 품목에 쌀·술·기름·꿀·장...

갓김치, 봄갓김치, 유정임 오이소박이 담그는 법 알토란 유정임 선생님의 황금 레시피로 갓김치와 오이소박이를 집에서 직접...갓김치를 즐길 수 있습니다. 재료: 갓, 젓갈류(멸치젓, 갈치젓, 새우젓), 액젓, 청양고추, 마늘, 생강, 고춧가루 등 만드는...

방법좀 알려주세요 지느러미 내장 제거하고 3~4cm로 잘라서 천일염에 염장했는데 맞는가요??

한국의 젓갈은 신석기 시대에 기원하는 것으로 추정되고 있습니다 문헌상으로는 《삼국사기》〈신라본기〉의 신문왕 3년(683년...네 종류가 있었으며, 종류는 오늘날보다 다양하였습니다 젓 담그는 시기는 어패류의 수확시기에 따라 다르며, 계절 별로...

여러분들이 조기.갈치 어린것은 젓갈 담그신다고 하시는데 방법 알러주실수 있을까요? 비늘치고 깨끗이 씻어서 하는건지 그냥 통째로 하는지 소금량 등 궁금합니다. 집에서 만들어 먹을수 있게 부탁드립니다.

젓 담그는법 ① 명태의 배를 갈라 얻은 신선한 명란에는 명태 속을 감싸는 검은 피막과 붉은 핏줄이 등의 이물질이 붙어 나오기 때문에 먼저 이것들을 깨끗하게 제거한다. ② 이물질을 명란은 소금물로 깨끗하게 씻어 채반에 건져낸 다음 굵은 소금으로...

김장에 갈치젓갈을 쓰면 맛이 기가 막히다고 하여 네띠 갈치를 주문 했는데...... 어찌 담그는 지요? 그리고 주의할 점은 무었인지요? 처음 으로 젓갈을 담아보려 합니다.

양파, 갈치속젓, 생새우와 함께 갑니다. 3. 찹쌀가루는 약간 되게 쑤어 식힙니다. 4. 갈아 놓은 양념에 고춧가루를 넣고 간을 하여 김치 양념을 만듭니다. 5. 절인 갓을 건져 양념 합니다. 6. 갓을 먹기 좋을 만큼 3-4줄씩 똬리를 만들어 항아리에 넣고...

맛있게 담그는법, 김장재료준비하기 8,김장김치에 필요한 젓갈 고르기 새우젓은 6월에 담그는 육젓이 새우살이 많으며 염도도 가장 높아 최상품으로 칩니다. 알이 굵고 붉은 빛이 도는 흰 새우를 고르고 뽀얀 젓국이 많은것을 고릅니다. 양념에 넣을때는...