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6월: 갈치젓, 오징어젓, 새우젓 7월: 오징어젓, 곤쟁이젓 8월: 오징어젓, 대합젓 10월: 토하젓, 명란젓, 장젓, 연어알젓 11월...액젓으로 김장에 많이 이용한다. 남해안 일대에는 멸치 젓갈이 있다. 짜기 때문에 멸치 1마리면 밥 2공기를 비우고 남는다...

고추가루(1근) 마늘 이빠이 생강 조금.제피 한줌 반.쌀조청 두컵.~~땡초 20개 고루고루 섞어줍니다 맛을 보니 맛은 있네요 젓갈은 잘 곰삭힘 다른 양념이 필요가 없지요 다시 도깨비 방망이로 쎄키~••~~°•쎄키°°•~°• 갈치뼈가 조금 씹혀도 개안...

자잘한 갈치 를 말합니다. 만드는 법 풀치들이구요~ 2년 정도 간수를 뺀 천일염입니다. 풀치 10키로에 소금 2.7키로 준비햇습니다. 보통2.5~3.0 정도의 비율로 하면 실패가 없다하네요. 큰 대야에 풀치를 꺼내 소금에 버물러 줍니다. 풀치에 약 2키로 정도...

내 친구네 어무이도 잊혀져 가는 음식이 많이도 생각이 나시나 보네요 "기다려 봐라 내 금방 만들어 부칠게" 재료;곰삭힌 갈치 젓갈. 찹쌀 밥. 쌀조청 고추가루.후추. 마늘 넉넉히. 생강 조금.땡초.무우 식해? 생선을 잡곡과 버무려 삭힌 음식을 말하네요...