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멸치젓갈 2024.06.15해당카페글 미리보기
6월: 갈치젓, 오징어젓, 새우젓 7월: 오징어젓, 곤쟁이젓 8월: 오징어젓, 대합젓 10월: 토하젓, 명란젓, 장젓, 연어알젓 11월...액젓으로 김장에 많이 이용한다. 남해안 일대에는 멸치 젓갈이 있다. 짜기 때문에 멸치 1마리면 밥 2공기를 비우고 남는다...
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갈치 순태젓 만드는 법 2023.11.08해당카페글 미리보기
고추가루(1근) 마늘 이빠이 생강 조금.제피 한줌 반.쌀조청 두컵.~~땡초 20개 고루고루 섞어줍니다 맛을 보니 맛은 있네요 젓갈은 잘 곰삭힘 다른 양념이 필요가 없지요 다시 도깨비 방망이로 쎄키~••~~°•쎄키°°•~°• 갈치뼈가 조금 씹혀도 개안...
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갈치젓갈 만드는법 2017.07.26해당카페글 미리보기
자잘한 갈치 를 말합니다. 만드는 법 풀치들이구요~ 2년 정도 간수를 뺀 천일염입니다. 풀치 10키로에 소금 2.7키로 준비햇습니다. 보통2.5~3.0 정도의 비율로 하면 실패가 없다하네요. 큰 대야에 풀치를 꺼내 소금에 버물러 줍니다. 풀치에 약 2키로 정도...
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곰삭힌 갈치 젓갈로 만든"갈치식해"만드는 법 2017.04.04해당카페글 미리보기
내 친구네 어무이도 잊혀져 가는 음식이 많이도 생각이 나시나 보네요 "기다려 봐라 내 금방 만들어 부칠게" 재료;곰삭힌 갈치 젓갈. 찹쌀 밥. 쌀조청 고추가루.후추. 마늘 넉넉히. 생강 조금.땡초.무우 식해? 생선을 잡곡과 버무려 삭힌 음식을 말하네요...
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젓갈 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
잔 갈치를 토막내어 소금을 켜켜로 뿌려서 담근다. 전어밤젓은 전어의 내장 중에 타원형의 완두콩만한 밤으로 담그는데 고소하며 양이 많지 않아 귀한 젓갈로 꼽는다. 숭어의 내장 중 밤처럼 생긴 부분을 모아서 담근 것을 밤젓이라 하는데 전남 지방에서...
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갈치젓갈 만드는법 2013.10.31해당카페글 미리보기
어린 갈치를 세척한뒤 천일염과 3:1로 버무린후 엿기름가루를 약간넣고 물을 살짝넣어준다 이유는 엿기름이 건조되어있으니 불려서 단맛을 나도록 해주는것 같다 2년동안 삭혀서 양념에 버무려먹는다 김제 진봉면 갈치젓갈 한국인의 밥상에서
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갈치 손질시.. 2010.09.25해당카페글 미리보기
보이는 꿈틀이들이 이리 많은데 안보이는것들은 오죽많을까 싶은것이 먹고싶은 생각이 싹 달아났습니다.. 여러분들 갈치젓갈 만드는 방법 올리신거 보면 내장까지 싹 같이 소금에 절여서 담그시던데 혹시 모르고 그러시진 않으실테고 나중에 발효되면 눈에...
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우수19-29 / 임자도 하늘소망이네 천일염/젓갈입니다(2019.6월 업로드되었습니다) 2018.08.15해당카페글 미리보기
새우 만드는법*** http://cafe.daum.net/okenzyme/ploE/1527 물반 새우반 아니죠~~~ 적당한 국물에 차고 넘치게 드립니다... 밴댕이에요..송어라고들 하지요.. 임자도의 봄의 마무리를 이 아이들이 합니다...ㅎ 작년에 담궈 둔걸 지금에야 꺼냈네요...
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갓김치 봄갓김치 유정임 오이소박이 담그는법 2024.08.25해당카페글 미리보기
직접 담가보세요! 봄 갓김치 싱싱한 봄 갓으로 만들면 더욱 아삭하고 향긋한 갓김치를 즐길 수 있습니다. 재료: 갓, 젓갈류(멸치젓, 갈치젓, 새우젓), 액젓, 청양고추, 마늘, 생강, 고춧가루 등 만드는 법: 갓을 깨끗하게 손질하고 적당한 크기로 자릅니다...