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식초 만드는 법 【원 료】 *.현미:500g *.쌀누룩:250g(현미의 50%) *.드라이이스트: 2g *.자연생수 : 2L 이상의 재료로 1.6~1.7L의 현미식초를 만들 수 있다. 【만드는 순서】 1.현미를 한 두 번 간단히 물로 씻어서 불순물을 제거해서 12시간 내지 24시간...

식초 만드는 법 재료 손질: 단감은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 자른다. 무말랭이는 물에 불려 물기를 꼭 짠다. 마늘과 생강은 다져 준비한다. 양념 만들기: 볼에 고추장, 간장, 매실액, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 잘 섞어...

가공식품을 즐겨 먹는 현대인의 뼈는 때 미는 속돌(輕石)처럼 온통 구멍 천지이다. 그래서 살짝만 넘어져도 뼈가 쉽게 부러진다. 그러나 식초를 오래 먹으면 뼈에 고무와 같은 탄력이 생긴다. 감을 이용한 식초 만들기 준비재료 : 홍시가 되기 전의 감...

식초 만드는 법이 실려 있는데, “정화수 한 동이에 누르게 볶은 누룩 가루 4되를 섞어서 오지항아리에 넣어 단단히 봉해두었다가, 정일에 찹쌀 한 말을 하얗게 쪄서 더울 때 그 항아리에 붓고 복숭아 나뭇가지로 잘 젓고 두껍게 봉하여 볕이 잘 드는 곳에...