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숙성시키기: 반죽을 비닐봉투에 넣어 냉장고에서 30분 이상 숙성시킵니다. 숙성 과정을 거치면 반죽이 더욱 쫄깃해집니다. 팁: 감자 전분 대신 찹쌀가루를 넣어도 쫄깃한 식감을 더할 수 있습니다. 반죽이 너무 묽으면 밀가루를 조금 더 넣고, 너무 되면...

물, 소금, 식용유 만드는 법: 감자를 채 썰어 물에 담가 전분기를 빼줍니다. 물기를 뺀 감자에 튀김가루, 물, 소금을 넣고 섞어 반죽을 만듭니다. 달궈진 기름에 반죽을 넣어 노릇하게 튀겨줍니다. m.10000recipe.com 튀김가루 감자채전 만들기 3. 전분을...

으깨줍니다. 전분 분리: 으깬 감자를 볼에 담고 물을 넣어줍니다. 10분 정도 기다리면 감자 전분이 가라앉으니 위에 떠 있는 물...참기름을 모두 넣고 반죽을 합니다. 가루가 없이 매끈하게 반죽될 때까지 치대주세요. 수제비 떼기: 반죽을 밀대로 얇게...

가지 튀기듯^^ 아흥 어남선생 요리에 따라해밨더니 넘 맛나요 (거기다가 다진생강&간장에 투하 소스맛은 👍) 감자는 생감자에 부침가루반죽에 자주 튀겨 먹어밨지만 정말 가지는 첨 튀겨밨는데 냠냠~~아점 다이어트중 오늘 비올 예보에 준비해밨어요...