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감자 아린맛 나는이유 뭔가요 2024.07.01해당카페글 미리보기
올해 햇감자를 어제 캐서 쪗는데 아린맛이 좀 심한것 같은데 그 이유나 아니면 아린맛을 감소시키는 방법이 있을까요? 두배감자이고 심은지 75일만에 캣습니다 심은 땅은 사질토이구요
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감자에 아린맛이 나네요 2023.06.30해당카페글 미리보기
올해 수확한 감자중에 작은것만 모아서 알감자조림을 했는데 어쩐지 알감자가 알싸하고 혀끝에 아린맛이 납니다. 왤까요 조림양념이 문젠가? 하고 그냥 삶아봐도 아린맛이 나네요 덜익은 감자일까요?
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감자전 만들기~ 2023.08.10해당카페글 미리보기
개 갈아서 먹는건 바로 먹으니 갈변이 안돼지만 좀 넉넉히 만들어 놓을 때 이 방법으로 하면 감자 갈변이 없습니다~이 방법은 엄마한테 배운 방법이예요~ 감자의 아린맛이 안나서 좋습니다~~감자전 한조각 보셔요~~입자가 살아있죠 ㅎㅎ 아주 쫄깃쫄깃...
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弘惹의 건강 장수 기획 : 감자의 효능 2023.07.07해당카페글 미리보기
있는 차코닌과 솔라닌은 당알칼로이드의 한 종류인 독소다. 감자의 싹과 껍질에 존재하며 감자의 95% 이상에서 검출된다. 솔라닌은 감자가 녹색으로 변하면 생기는 독성물질이다. 감자의 아린 맛을 증가시키고 과량으로 섭취할 경우 구토나 설사 등의 급성...
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Re: 15.식량작물 재배 매뉴얼-감자 2023.01.13해당카페글 미리보기
감자의 싹이나 초록색이 된 부분은 솔라닌이라는 유독성 알칼로이드가 있기 때문에 주의해야 해요. 이 독성 물질은 감자의 아린 맛을 내고 구토, 현기증, 두통 등을 유발해요. 다량 섭취하면 호흡곤란을 일으키기 때문에 섭취할 경우 굉장히 위험할 수...
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포슬포슬 여름의 맛- 홍감자 솥밥 2024.08.07해당카페글 미리보기
알려져 있다. '감자계의 카스텔라'라고 불릴 정도로 포슬포슬하고 은은한 단맛이 매력이다. 보통 감자처럼 찌거나 삶아 먹어도 되지만 비린 맛과 아린 맛이 별로 없어 생으로 먹어도 좋다. 홍감자 솥밥은 짭조름하고 고소한 명란 마요네즈와 곁들여 먹으면...
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감자의 날 2024.07.10해당카페글 미리보기
마그네슘 23mg, 칼륨 485mg, 나트륨 3mg, 인 63mg 등이다. 감자를 장기간 보관하면서 햇빛에 노출될 경우 표면이 녹색으로...부분에는 솔라닌(Solanine)이란 독성물질이 함유되어 있어 아린 맛이 나고 구토나 두통, 식중독(食中毒)을 유발할 수 있다...
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당뇨엔 고구마, 고혈압엔 감자 2023.01.11해당카페글 미리보기
85, GL은 26인데 고구마의 GI, GL은 그 절반 수준인 각각 44와 11에 불과하기 때문이죠. 고혈압엔 감자가 탁월한 효과 고구마는 단맛, 감자는 아린 맛(감자의 눈에 든 솔라닌에 기인)인데 훨씬 단 고구마의 GI가 감자보다 낮은 이유가 궁금하시죠? 서울...
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초록빛 도는 감자, 먹어도 괜찮을까? 2024.07.28해당카페글 미리보기
녹화·부패 줄이는 세척감자 포장기술’에 따르면 글리코알카로이드 성분은 적은 양(15㎎/100g FW 이하)에서 감자 특유의 향과 아린 맛을 나타내며, 고농도에서는 구역질, 혼수상태, 심지어 사망까지 이어질 수 있다. 미국 식품의약품안전처는 글리코...