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감자전분과 옥수수전분 사용하는 용도가 다른가요?

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감자전분, 옥수수전분 마다 차이는 있지만 제경우... 얼마전 집에서 짜장밥을 한적이 있었습니다, 완성 될 쯤... 그제서야 전분이 없다는걸 알고 고민하다가 밀가루를 넣어서 완성을 시킨 후 맛있게 먹었거든에... 저도 조리사인데 밀가루 넣어서 맛없는걸...

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참고.. 3. 집에서 튀김을 자주 하는 집에서는 고구마전분과 옥수수전분을 비치해두면 좋을 것이고 농도를 걸쭉하게 만드는 요리를 자주 한다면 옥수수전분으로도 충분하다. [출처] 요리의 기본 #6-전분(감자전분 고구마전분 옥수수전분 차이)|작성자 꼬두

300원이고, 감자 전분이고 옥수수 전분이고 싼거는 1200원에 1500원에 팝니다. 이 약산성의 식소다, 중조라고 부르고 탄산수소나트륨, 일명 베이킹 소다라는 것은 이스트처럼 부풀리는 베이킹 파우더가 아닙니다. 저도 같은 놈인줄 알고 헤멘적이...

녹말의 종류는 감자전분. 옥수수전분, 고구마전분이 있고 크게 구애받지 않고 사용해도 무방하지만.. 녹말앙금을 앉힐 때 감자...생활의 지혜가 놀랍다.. 추신:근데 옛방식으로 만든 감자녹말과 시중에서 판매하는 하얀 녹말과는 영양학적 차이가 있을까요...

보리, 옥수수 등 곡류 와 감자, 고구마 등을 쓴다. ​ 원료를 삶거나 쪄서 소화시킨 후 누룩 등의 곰팡이 효소를 이용, 당분을 만든 다음 밑술을 첨거해 발효시킨다. 이렇게 만든 술덧을 단식 증류기에 넣고 한두번 증류해 받아낸다. ​ 증류시에는 가열방법을...