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전분의 호화(糊化), 겔화(gel化), 노화(老化) 2024.06.10해당카페글 미리보기
높아져서 풀처럼 끈적하게 된다. 이것이 호화 또는 알파화라고 하는 반응이다. 녹말이 호화되면 맛도 좋아질 뿐 아니라, 소화 효소가 쉽게 작용할 수 있게 되어 소화도 잘 되게 된다. 녹말이 주 성분인 식품을 가공할 때 필요한 과정이다. 호화된 녹말액을...
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부활달걀 만들기 2011.04.19해당카페글 미리보기
달걀 만들기를 했습니다. 전 성당이나 교회를 안다녀서 잘 모르지만 부활절이 이번 일요일 쯤 되나봐요. 대형 마트 댤갈 매대...꺼내 놨습니다. 깨끗이 씻어 물기를 빼 놨습니다. 전분가루를 물과 섞어 풀어 놨습니다. 계란 삶을 때 깨어지지 말라고...
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(출똥) - 돈 주고도 못사요! 생활 지혜 2024.09.19해당카페글 미리보기
비누 만들기 ★ 닭을튀긴 식용유를 2천원에 치킨집에서 사서 빨래비누를 만듭니다. ★ 물에 양잿물3㎏을 완전히 녹인다음 식용유와 비트2컵,옥시크린1컵, ★ 물1.8리터,피존1컵,먹는소다2봉지를 넣고 계속 저어요. ★ 되직하게 반죽되면 두부판에 담고...
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가정 생활의 필수 지혜 2024.09.16해당카페글 미리보기
비누 만들기 - 닭을튀긴 식용유를 2천원에 치킨집에서 사서 빨래비누를 만듭니다. - 물에 양잿물 3㎏을 완전히 녹인다음 식용유와 비트2컵, 옥시크린1컵, - 물 1.8리터, 피존1컵, 먹는소다 2봉지를 넣고 계속 저어요. - 되직하게 반죽되면 두부판에 담고...
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한국 전통 떡 03 2024.09.13해당카페글 미리보기
집에서 만들기 보다는 떡집이나 떡방앗간 같은 전문업소에 맡기는 경우가 대부분으로 다양하게 만들던 떡의 종류가 전문업소에서 주로 생산되는 몇 가지로 축소되고 있으니 여간 염려스럽지 않다. 떡의 분류 만드는 방법에 따라 시루에 쪄서 완성한 찐...
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으랏차차 서원마을 '소학실천 환경학교' 4회차 (6/22) 2024.07.01해당카페글 미리보기
자란 풀관리 하시느라 고생을 많이 하셨어요~ 텃밭에 핀 예쁜 꽃들이에요 오늘은 예쁘게 자라고 있는 어린 열매들과 예쁜 꽃들을...전으로 절기음식체험을 할 거에요 텃밭에 있는 채소들 중에서 감자가 어디에 있는지 찾아보기를 했는데, 우리가 먹는 감자...
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콜라비 요리 양배추 콜라비 물김치 손질법 먹는법 나박김치 2024.10.24해당카페글 미리보기
나박김치 만들기: 아삭한 식감과 상큼한 맛 콜라비 나박김치는 콜라비를 이용한 쉽고 간편한 물김치입니다. 콜라비는 양배추보다...다진 마늘 3큰술 생강 한 쪽 새우젓 1큰술 멸치액젓 1큰술 감자전분 가루 1큰술 물 200ml 통깨 2큰술 양파 1/2개 쪽파 한...
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조선시대 남자의 변신, 이영관 김치담그기 페북글 모음 2024.06.03해당카페글 미리보기
찹쌀풀을 쑤어 매실효소액, 액젓, 배즙, 설탕을 혼합해 놓았다. 어허, 나는 시작만 하고 정작 중요한 과정을 아내가 다 했다. 절인 배추와 열무가 길다고 하니 다시 반도막을 낸다. 이제 버무리기만 하면 된다. 비닐장갑을 끼고 배추와 열무를 섞었다...
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감자전분 2016.07.05해당카페글 미리보기
전분 만들기 1.감자 껍질을 벗긴다. 2.물을 섞어거며 믹서기로 간다( 저는 8등분정도로 토막내서 콩이나 도토리 가는 큰기게에다...거르면 쉽습니다.) 4. 걸러진 물을 가만히 두어 전분을 가라 앉힌다. 1차 전분이 가라앉는데 까지 걸리는 시간은...
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음식래시피 2024.02.26해당카페글 미리보기
10.전분.미나리 마늘1.다시다. 3.까나리액젓.물200미리 끊여서 완성한다 17)경상도 소고기 무우국 재료 .소고기.무우.대파.버섯...다시다 물1.5리터 끊이. 면 완성합니다 18)멸치볶음 만들기. 재료 멸치.마늘.까리고추.맛술2 액젓2.진간장2.참치2.설탕2...