cafe

검은색의 효소를 형성하게 된다. 갈변이 일어나는 과일과 채소 사과 / 배 / 바나나 / 복숭아 / 살구 / 감자 / 고구마 / 가지 등 과일의 갈변을 막는 법 5가지 하나. 구리, 철로 만든 칼 대신 스테인리스 칼을 사용한다 사과나 배 등의 갈변은 스테인리스...

보관하는 법을 워싱턴주 소재 농산물 농부 클럽 Stemilt의 마케팅 디렉터 브리아나 쉐일스에게 물었다. 사과를 보관하는 최고의 방법은? 쉐일스는 “사과를 보관하는 가장 좋은 방법은 냉장고에서 가장 차가운 곳에 보관하는 것”이라고 말했다. 사과 보관...

바나나, 감자 표면의 산성도를 높여 산화를 촉진하는 효소의 힘을 빼앗기 때문이다. 또한 소금물과 설탕물도 사과가 산화하는 것...레몬수를 사과에 뿌려주면 역시 변색되지 않는다. 이러한 갈변현상은 사과의 당도가 높을수록 더욱 빨리 일어다는데, 이런...

후 갈변 과실 비대불량 길항작용: 칼슘과 마그 네슘 흡수를 저해하여 결 핍증 야기 칼슘 ·세포막 성분 ·질수흡수 촉진 및 알루미늄 과잉흡수 억제 ·결핍 시 분열조직 생장 감퇴하고 토마토의 배꼽썩음병 유발 ·체내 이동 곤란 마그 네슘 잎: 결핍 시...