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알칼로이드 함량을 20㎎/100g FW 이하로 엄격하게 제한한다. 싹이 난 감자도 마찬가지다. 싹이 나고 변색된 감자는 솔라닌이 일반 감자에 비해 10배 이상 증가한다고 알려졌다. 감자가 초록색으로 변했거나 싹이 났다면 먹지 않는 게 안전하다. 솔라닌은...

난 감자는 먹지 않는 것이 안전합니다. 2. 초록색 변색도 위험 신호! 버려야 할까요? .orenlife.com 초록색으로 변색된 감자 감자 표면에 초록색 변색이 나타난 경우에도 솔라닌 함유 가능성이 높아 버리는 것이 좋습니다. 초록색 변색은 햇빛 노출로 인해...

주부터 감자 캐는 분들이 눈에 뜁니다. 보통 하지 지나고 장마 시작 전에 캡니다만 줄기가 일찌감치 누렇게 변색돼 쓰러지다 보니 서둘러 감자를 캐게 된 것입니다. 먼저 캐신 분들은 초반 잦은 비 탓인지 썩은 감자가 많다고 아쉬워합니다. ​ 저희집 감자...

몇 가지 주의사항이 있습니다. 먼저, 돼지감자를 어두운 곳에 보관해야 합니다. 빛이나 습기는 돼지감자의 변색을 초래할 수 있습니다. 또한, 돼지감자를 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다. 통풍이 되지 않으면 돼지감자가 썩을 수 있습니다. 마지막...