cafe

곳(햇볕을 보면 감자가 초록색으로 변하며 아린맛을 냄) 수확한 감자 1상자를 가지고 돌아오는 기쁨^^ ※ 어릴적에는 부모님이...두손으로 꾸욱 눌러 먹었던 그 맛도 참 좋았지~~^^ ◈ 텃밭관리 고구마 밭 풀제거 토마토 순치기 고추 줄 관리 상추 따기...

3. 끓는 물에 소금을 넣어 생고사리를 넣고 10분 정도 삶는다. 고사리를 찬물에 담가 쓴맛과 아린맛을 제거한 뒤 7cm 길이로 자른다. 4. 감자는 껍질을 제거한 뒤 0.7cm 너비로 반달썰기 한다. 5. 애호박도 똑같이 반달썰기 한다. 6. 표고버섯은 흐르는 물...

감자의 아린 맛을 증가시키고 과량으로 섭취할 경우 구토나 설사 등의 급성 독성을 나타낸다. 솔라닌은 열에 강해 조리해도 쉽게 사라지지 않는다. 농촌진흥청에 따르면 솔라닌은 감자 100g당 10mg 전후로 함유된 경우가 많다. 20mg을 초과할 경우 식용에...

감자를 캐서 쪘는데 아린맛이 많이 나네요 너무 어린감자라서 그런건지 혹시 감자 아린맛 제거 하는 방법 아시는분 계신가요?

궜거든 냉 된장국 고기를 빼고 끓여 차게 먹으니 훨 맛있네 Soy bean 살라드 캔콩 물에 행궈 올리브유, 10분 물에 담궈 아린맛 제거한 양파, 소금, 후추 호박전하고 남은 밀가루물에 감자, 치즈 부칭게 아침마다 먹는 새우젓갈+에멘탈 치즈, 계란 스크램블...

있기 때문에 주의해야 해요. 이 독성 물질은 감자의 아린 맛을 내고 구토, 현기증, 두통 등을 유발해요. 다량 섭취하면 호흡곤란...섭취할 경우 굉장히 위험할 수 있어요. 따라서 싹이 난 부분과 초록색으로 변한 껍질은 제거하고 조리하는 것이 좋아요...

으면 아린 맛이 가시고 빛깔이 엷어진다. 8. 질긴 고기는 식초를 발라 2~3시간 두면 연해진다. 9.식초를 서너 방울 떨어뜨리면 달걀 이 깨지지 않고 그대로 잘 삶아진다. 10. 석쇠에 식초를 바른 뒤 구우면 생 선이 눌어 붙지 않고 깨끗하게 구워진다. 11...

전분입자가 표면을 감싸줘 산화를 방지 하기 때문에 하얗게 삶을수 있고 떫은 맛도 많이 제거된다. 10. 감자나 토란을 조리할 때 쌀뜨물에 감자나 토란을 삶으면 특유의 아린맛이 거의 사라진다. 11. 자반고등어 조리할 때 너무 짜서 먹지 못하는 자반...

역시 뜨끈한 감자옹심이 손님이 주축을 이룬다. 감자는 진부와 대관령에서 난 강원도 감자를 주로해 맛이 더욱 뛰어나다고 하는데, 감자를 곱게 갈아서 자루에 넣어 처음 감자물은 알맞게 빼어준다. 그래야만 감자의 아린 맛이 제거되고 색깔도 곱다고...