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감자옹심이’라고도 하며, 강냉이수제비는 강냉잇가루만으로 만들거나 밀가루를 섞어서 만든다. 나깨수제비는 메밀의 속껍질을 빻아 체에 쳐서 반죽하여 굵게 썰어 끓인 것이고, 도토리수제비는 도토릿가루를 반죽하여 반대기를 지어 끓인 것으로 ‘상실운...

강원도로 시집와서 두세번 먹어봤긴 한데... 덜컥 아는분에게 감자옹심이 해준다고 초대를 했답니다 멸치육수내고 감자전 하듯 갈아서 건더기는 물기 쫙 빼고 가라앉은 전분과 소금 넣고 동그랗게 만들어서 육수와 야채 옹심이 넣고 하면 될까요?..

옹심이로, 감자옹심이를 만드는 법은 멸치와 다시마를 넣고 1시간 이상 끓여 육수를 만들고, 호박, 표고버섯, 냉이는 손질하여...넣어 함께 끓여 그릇에 담고 그 위에 깨소금, 김 가루, 양념장을 얹어 내는데 옹심이와 메밀국수, 칼국수를 같이 끓여 내기...