cafe

으깬 감자가 들어간 샌드위치는 쿠킹호일이나 유산지로 싼 뒤 톱칼로 자른다. 랩으로 쌌을 때보다 보기도 좋고 잘린 단면도 깔끔...자를 때는 과도를 이용하는데, 팩 안에 두부를 둔 채로 칼끝을 이용해서 칼집을 내듯이 자르면 두부가 무너지지 않고...

고깃집에서 기계로 썰어준 것처럼 지저분해 보이기 때문이다. 파채를 깔끔하게 썰고 싶다면 5cm 길이로 자른 파에 칼집을 넣어 가운데 심을 빼낸 뒤 나머지 파를 넓게 펴서 채를 썰어준다. 심은 다져서 양념장 만들 때 사용한다. 3. 양배추 양배추 가운데...

생수 6컵, 소금·흑염자 약간씩 만드는 법 1. 감자는 껍질과 싹 부분을 잘 도려내고 깨끗이 닦아 곱게 채썬다. 일식요리에 사용되는 무채 써는 기계를 이용하면 좋다. 2. 잣은 속껍질을 잘 떼어내고 젖은 면보에 놓고 잘 씻어 준 후, 분량의 생수 반을...

엷게 써는 것을 세고시라 하며 이렇게 장만한 회를 세고시나마스라 하는데 줄여서 세고시라고도 한다. 이렇게 장만한 회를 얼음물에 담갔다가 초된장에 찍어 먹는다. 일본어 세고시나마스(背越し膾)의 세(背)는 등(등뼈)의 뜻이고 고시(越し)는 넘긴다...