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주방기계와(채썰기, 슬라이스, 깍두기등) 식기세척기에 관해 선배님들에게 질문 드려요 2009.10.10해당카페글 미리보기
준비할것도 많고 알아야 할것도 많아 고전중입니다. 업종은 반찬전문점입니다. 주방에서 많은 시간과 노동력이 필요한 채썰기(무,오이,호박,고추등등)와 깍뚝썰기(카레, 깍두기, 감자조림등) 를 자동으로 해주는 기계들이 있더라구요 국산도 있고 수입도...
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꽃이 다투다 2023.12.21해당카페글 미리보기
솥 채 들썩들썩 섞어 까불어 주면 감자에서 분이 나와 포근포근해져 맛있어요.” 손님이 왔으니 오늘은 수박을 쪼개 먹자며 꺼내오더니 썰어서 각각 접시에 따로 담아 주신다. “이렇게 깍둑썰기 해 포크로 찍어 먹으면 손을 버리지 않아 놀면서도 먹기...
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썰기 어려운 식재료, 쉬운 방법 2007.11.17해당카페글 미리보기
으깬 감자가 들어간 샌드위치는 쿠킹호일이나 유산지로 싼 뒤 톱칼로 자른다. 랩으로 쌌을 때보다 보기도 좋고 잘린 단면도 깔끔...자를 때는 과도를 이용하는데, 팩 안에 두부를 둔 채로 칼끝을 이용해서 칼집을 내듯이 자르면 두부가 무너지지 않고...
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보우짱단호박 재발송 2023.07.20해당카페글 미리보기
씻고 썰어 속을 파내고 또 썰어 깍뚝깍뚝... 채소 슬라이스, 채썰기, 채소깍뚝썰기기계가 다 있어 자동절단이 가능한 가공시설을...과육이 너무 단단하여 일일히 수작업을 할 수밖에 없네요 기계통과시 칼날이 견뎌내지못하고 무우나 당근 감자는 이쁘게...