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내 감칠맛을 더한 이 국물은 해장으로도, 든든한 한 끼로도 제격입니다. 여기에 계란 노른자를 풀어 고소함을 더하거나, 청양고추와 새우젓으로 입맛을 돋우는 등 각자 방식에 따라 맛을 탐하는 것도 재밌습니다. 새벽시장 주변에서 즐기는 한 그릇의...

살짝 감질나게 먹을 때 기억나는 맛으로 남습니다. 마포맛집 니찌니찌 오마카세 적신 상당히 부드러우면서 담백한 부위입니다. 니찌니찌 마포맛집 연어 부드러우면서 고소한 그 느낌이 있어 마포맛집 광어의 존재를 어느덧 위협하는 단계로 격상된 물고기...

있는 맛이란 감칠맛이 절정을 이룬다. 만두는 또 어떤가, 소고기나 돼지고기를 갈아서 만든 만두가 씹으면 씹을수록 고소하다 못해 단물이 쏙쏙 나온다. 반찬은 김치만 있어도 만족이다. 힘들게 일하고 추운 날 배고플 때, 떡만둣국 한 그릇을 배부르게...

풍부한 감칠맛에 평냉 맛의 기억과 함께 확신도 서서히 옅어질지 모른다. 다채로운 맛에 혀가 피로할 법도 한데, 그 선을 간당간당 결코 넘지 않는다. 참으로 희한하다. 다른 도시를 여행하는 길에도 진주를 들러 냉면을 먹을 정도로 하연옥을 좋아했다...

시작한다. 5분을 끓이자 냄비에서 화사한 홍합 꽃이 피어난다. 자연의 맛이다. 가막만 홍합탕 국물 맛이 죽여준다. 맑은 국물은 시원함에 감칠맛까지 담겨있다. 국물이 입에 감질나게 와 닿으며 자연의 풍미가 제대로 느껴진다. 속풀이에 이보다 더 좋은...

싶은 마음이 생기다'로 엉뚱하게 해석한다. '감질맛나다'는 '감칠맛나다'에 이끌려 잘못 만든 말이다. '감칠'은 '감치다'의...맛'과 연결될 수 있지만, '감질'은 병 이름이어서 '맛'과 연결될 수 없다. 그러므로 '감질나다'를 '감질맛나다'로 변형해서...

먹기를 더 강요하지 않은 엄마를 원망하고 싶었다. 구수한 냄새가 일품인 갈치속젓은 그 냄새보다 고소한 맛이 몇 배나 진하고, 감칠맛은 끝없이 깊었다. 안타깝게도 다른 젓갈과 비교해 너무나 적은 양만 있기에 간간이, 감질나게 맛볼 수 있는 귀한 것...

탐색했다. 감칠맛 나는 애무에 데미안의 강한 남성이 맥박치기 시작 했다. 여성과 달리 남성의 몸은 욕망을 숨기지 못하고 뚜렷...감각을 자극하는 향 수였다. 혀끝에 와 닿는 그의 맛은..., 형용할 말이 없었다. 나른하고 관능적 인 정열의 포로가 된...

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