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조은 먹거리를 알아 보라드만 늦기전에 웅어회부터 맛 보자고 자신이 결정해 버렸다 그래서 물었다 웅어회무침 맛 보려면 "강경 황산옥"이나 "서천 금강식당"으로 가야 하는데....어떤 쪽으로?? 되 돌아온 질문 "황산옥과 금강식당의 차이점은...?" 황산옥...

중심으로 강경, 부여, 대전 등지에서 드문드문 우여회를 볼 수 있는데, 그중 강경에서 우여회를 가장 많이 만날 수 있다. 웅어의...에 등재됐다. 그런 웅어회를 부여에서 만났다. 다행히 온양식당의 깊은 맛이 웅어의 실종을 위로해준다. 웅어 문화가 다시...

지명을 식당이름으로 삼아도 우여회 전문음식점으로 일가를 이룰 수 있었던 거다. *자하와 씨를 뺀 매실청이 보인다. 허리가...거르고, 채소를 손질한다. 며칠 전에는 잔 새우 ‘자하’를 강경까지 가서 사가지고 왔다. 자하를 써야 새우젓 맛이 제대로...

충남 논산 강경읍 금강변에서 90년 역사를 자랑하며 3대째 이어온 ‘황산옥’ 지금도 웅어회 애호가는 봄만 기다리며 이 집으로 모여든다. 이 지역에서 황복 전문식당으로 오랜역사를 자랑하는 황산옥은 지금은 시설도 현대화 되었다. 청어목 멸칫과인...

최고로 쳐서 금강유역인 서천, 논산 강경에서 즐겨 먹는 생선이어서 우어맛집으로 지역민들에게 알려진 서천의 금강식당을 찾아갔다. 웅어는 갈대 속에서 많이 자라서 갈대 위 자를 써서 위어(갈대고기)라고도 불리는데 강경에서는 우여, 의주에서는 웅에...

하구의 강경포구나 영산강 구진포에서도 웅어가 자취를 감췄다. [왼쪽부터]임진강의 일몰. 강 너머로 김포시가 보인다. / 임진강을 운행하는 황포돛배 / 생김새가 칼을 닮아 도어로도 불렸던 웅어 생김새가 칼을 닮아 도어로도 불렸던 웅어 웅어는 보리가...

조금 바뀌었을 뿐, 우편국 강경지소도 우체국 그대로이고... 끝으로 시장기를 달래려 들어간 식당에서 찾아낸 강경의 봄의 전령사 황복탕과 우여(웅어)회... 금강의 봄에는 이들이 달려올라와 사람들의 겨우내 잃어버렸던 미각을 돋구어주고 있습니다...

강경젓갈기행⑤ 강경은 금강 하구둑이 생기기 전까지만 해도 군산 장항 앞바다에서 올라온 웅어나 황복을 비롯한 장어, 메기...영향으로 웅어회나 매운탕을 전문으로 하는 식당들이 강경의 맛을 이어오고 있다. 웅어는 우어라고도 불리지만 본말은 웅어...

있다. 강경쪽에는 '우여'라 하고, 의주지방엔 '웅에', 해주쪽에는 '차나리' '평'이라고도 한다. 구전 설화에 의하면 백제 패망당시 적장 소정방이 의자왕의 궁중 최고 보양식품인 '우여'였다는 것을 듣고 어부들에게 우여를 잡아오도록 했으나 백마강에...