cafe

2023. 10.20. 날이 좋아 강경젓갈축제에 갔다 입구부터 차량이 길게 늘어서고 행사장도 매우 넓고 둔치 주차장도 매우 넓은데...젓갈은 물론 상원고구마도 판매장이 매우 넓었다. 새우젓 육젓 1키로 오젓 1키로 샀다. 어리굴젓도 매우 저렴했는데 못샀다...

오셔서 참 행복한 응원의 하루였습니다. 젓갈빛 진홍색 슈트를 입고 맛깔스런 노래로 금강 들녁을 가득 채우셨습니다. 에밀스님들 일년 먹을 김장하실 때 가수님 덕분에 강경 새우젓을 두고두고 이야기 하겠지요. 에밀스님들 먼 귀갓길 안녕히 가셔요.~

염장법과 수산가공법이 발달해 온 곳으로, 50년 이상의 젓갈담그기 비법을 그대로 이어오고 있다. 강경젓갈축제의 가장 큰 매력은 갖가지 맛있는 젓갈을 맛보고, 저렴하게 마련할 수 있다는 점. 새우젓·황석어젓·갈치젓·멸치젓 등 질좋은 젓갈을 값싸게...

있으며, 새우젓과 멸치젓, 까나리액젓, 조개젓, 황석어젓 등 다양한 종류가 있다. 강경젓갈은 전통장 방식으로 만들어 영양분이 잘 보존된 상태에서 적당히 숙성 발효되어 감칠맛을 느낄 수 있다. 김치 등의 부원료나 자연조미료로 널리 이용되고 있으며...