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어디 조은 먹거리를 알아 보라드만 늦기전에 웅어회부터 맛 보자고 자신이 결정해 버렸다 그래서 물었다 웅어회무침 맛 보려면 "강경 황산옥"이나 "서천 금강식당"으로 가야 하는데....어떤 쪽으로?? 되 돌아온 질문 "황산옥과 금강식당의 차이점은...

버린다고 한다. 영산강·금강·한강 등이 웅어가 많이 나는 곳이었지만 개체수가 줄어 꽤 비싼 횟감이 됐다. △ 강경 황산옥의 웅어회무침. 웅어를 먹는 법은 두 가지. 익히면 맛이 떨어져 회로 먹거나 젓갈을 담가 먹는다. 뼈째 썰어 미나리·양파·당근...

우어회무침 사진 올립니다....! 요맘때가 아니면 못먹는다고 하지요~ㅋㅋ 추가로...복어매운탕과 함께...^^* 웅어 [Korean anchovy] 청어목 멸치과의 바닷물고기. 회유성 어류로 맛이 좋아 조선시대부터 수라상에 올랐다. 뼈째 먹을 수 있다. 학명 Coilia...

라면 협찬 2혜월: 커피 아메리카노 협찬 늦게오신분은 패수~~ 강경 황산옥 참석회원: 해정행님,루이스행님,행수님,테리우스행님...비닐하우스님,아키라님,혜월,황후 라이더7명 탠덤2명 우어회 무침 (대) 4만원×4 , 비빔밥 2000×9 기타 음료수 등등~ 총...

웅어회 애호가는 봄만 기다리며 이 집으로 모여든다. 이 지역에서 황복 전문식당으로 오랜역사를 자랑하는 황산옥은 지금은 시설도 현대화 되었다. 청어목 멸칫과인 웅어를 이 지역에선 ‘우어’라고 부른다. 우리나라에서는 금강. 낙동강. 섬진강. 한강...

하구의 강경포구나 영산강 구진포에서도 웅어가 자취를 감췄다. [왼쪽부터]임진강의 일몰. 강 너머로 김포시가 보인다. / 임진강...내장만 빼고 뼈째 모두 먹을 수 있다. 3월에서 5월 초까지가 제철. 이때의 웅어는 살이 연하고 부드러워 회를 치면 입 안...

있다. 강경쪽에는 '우여'라 하고, 의주지방엔 '웅에', 해주쪽에는 '차나리' '평'이라고도 한다. 구전 설화에 의하면 백제 패망당시 적장 소정방이 의자왕의 궁중 최고 보양식품인 '우여'였다는 것을 듣고 어부들에게 우여를 잡아오도록 했으나 백마강에...

웅어는 다른 조리법보다는 횟감으로 먹는 경우가 많다. 뼈째 썰어 주로 회무침을 해 먹는다. 제철은 겨울에서 봄 보리 여물 때까지이다. 날이 더워지기 시작하면 뼈가 억세져 먹기 힘들어진다. 웅어는 이름이 웅어, 우어, 위어(葦魚), 의어(義魚) 등등...

한다. 금강과 영산강에서도 잡혀 논산, 강경, 군산, 부여, 익산, 나주 등지에서도 웅어회가 유명했다. 지방에 따라 우어, 우여...등에 후기등이 많이 올라와 있기도 한다. 특히 회무침으로 먹을 경우 별미라고 한다. 부산 앞바다에서 특히 많이 잡히는 편...