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생산되는 강원도 지방의 전통음식이다. 감자를 갈아서 만든 앙금과 건지를 섞어서 되직하게 반죽하거나, 감자녹말을 익반죽하여...내어 소박한 멋을 내기도 하며, 북쪽에서는 언 감자를 녹여 만들기도 한다. 손자국이 선명하게 나고 모양이 소박한 감자...

반죽을 조물조물~~~ 처음엔 손에 느껴지는 촉감이 싫은지 만지지 않더니 나중에는 꾹꾹 누르더라고요! 송편 속에 들어갈 강낭콩 앙금과 팥을 맛보았어요! 달콤한 맛이 좋았는지 먹방을 찍을 뻔했어요!😁😁😁 속을 넣고 꼭꼭 숨어라 주문을 외우며 송편을...

가루.... 올해는 감자 앙금이 더 잘 나와서 맑고 깨끗하더라구요 만들어서 쪄보니 어찌나 쫄깃 거리는지 .. 만들기: 재료 ; 감자가루 500g / 강낭콩: 한컵 / 물 3컵 /소금조금 .. 마른 강낭콩 한컵을 씻어서 물 넉넉히 넣고 압력솥에 삶은 다음 .소금과...

녹두를 준비한다. 서리태는 3시간정도 담가 살짝 삶는다. 강낭콩은 삶아서 사용하고 녹두는 껍질을 제거하여 쩌서 사용한다...걸러낸 물은 30분정도 가라앉혀 웃물을 따라버리고 가라앉은 앙금을 쓴다. 짜낸 건더기와 감자전분가루와 함께 섞는다. 간 감자...

세번째 수업으로 달달한 강낭콩 앙금빵을 만들어 보았습니다. 1. 미리 1차발효해놓은 반죽을 62g씩 소분 2. 소분한 반죽 공...깨 뿌려주기 9. 25분 구워주기 설명은 간단해 보이지만 직접 만들어보면 시간이 많이 걸리는 빵만들기 시간이었습니다. 발효...

완두앙금 505g, 생크림 500ml(480g), 건조 팥배기 30g, 별도의 뿌림용 설탕조금 장식 : 생크림 250ml, 슈가파우더, 건조강낭콩배기 20g ( 지름 18cm 원형틀 1 ½ 개와 미니 하트.원형틀 10개 분량입니다) 1. 쌀가루는 건식과 습식으로 나뉘어 지는데, 건식...

플라워에선 주로 흰색 강낭콩으로 만든 백색 앙금을 이용한다. 백색 앙금에 여러 가지 천연 분말을 섞어 다양한 색깔을 만든다...장식하면, 앙금플라워떡(혹은 '앙금플라워떡케이크'라고도 한다)이 된다. 앙금플라워나 앙금플라워떡을 만들기 위해선 다양...

식감을 만들기 위한 반죽의 밀도와, 이상복 장인의 비밀레시피로 만든 찰보리빵 전용 팥앙금을 살짝 발라 더욱 특별한 빵. 부드럽고 찰져서 꿀떡꿀떡 넘어가는 식감으로 앉은자리 10개는 기본, 인생 찰보리빵을 맛보실 수 있습니다. ✔ 경주 순 찰보리 100%...

강낭콩 성분의 대부분이 전분이라 삶으면 밤 맛이 나기도 한다. 전분이 많아 단팥빵이나 호두과자에 쓰는 백앙금 중 일부는 강낭콩으로 만들기도 한다. 집마다 울타리가 있던 시절, 초봄에 심어 놓으면 장마가 올 때 즈음 수확하던 콩이라 울타리 콩이라고...