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베이킹을 하려고 레시피를 보면 박력분, 중력분, 강력분 이라고 써있는걸 본 적이 있으시죠? 밀가루가 밀가루지 박력은 뭐고 중력은 뭐고 강력은 뭐야? 라고 생각했던 적이 있었던 저이기에 같은 궁금증을 가지고 계신 분들에게 차이점을 설명하고자...

모르겠어요 누리안도 찾아보고 네이버 언니한테두 물었는데 밀가루란 한자만 나오지.. 강력분, 중력분.. 이렇게는 않나와요.. 중력분은 한국슈퍼가면 사는데 강력, 박력분은 없어요.. 아시는분 제발 한자 좀 말씀해 주세요.. 빵 만든다고 1년3개월전부터...

밀가루의 종류입니다. 밀가루는 단백질 함량에 따라 구분이 되는데요 강력분 = 13 % 중력분 = 10% 박력분 = 7% 정도에서 +- 1% 정도의 차이가 있습니다. 강력분은 제빵용 (이스트를 사용하는 거의 모든빵들) 중력분은 가정용 (국수 부침게 수제비 등...

아래 단팥빵 얘기가 나와 좀 찾아보니, 밀가루 강력분으로 만들어야 맛이 나나봐요. 그래서 또 강력분을 까페 내에서 검색하니 의견들이 분분하여.. 이번 기회에 정복해 봅시다! ㅋㅋ 웬 밀가루가 이렇게 종류가 다양한지요. 보통 월마트 등에서 구할수...

있어 통밀로 만든 빵은 일반 밀가루빵에 비해 영양분이 더 많습니다. 밀가루는 단백질 함유량이 많은 순서대로 강력분, 준강력분, 중력분, 박력분으로 나뉩니다. 그리고 품질의 차이에 의해 함유하는 회분의 양이 적은 순서로 1등분, 2등분, 3등분 4등분등...

그물구조를 형성하여 끈끈한 점성을 나타내게 되는데 이게 바로 글루텐 때문입니다. 밀가루는 글루텐 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분의 세 가지로 나뉘는데 대략 이런 특징을 갖고 있습니다. 구분 단백질 함량 용도 사용 강력분 11-13% 제빵용 빵...

전 밀가루는 다 똑같은줄 알았는데 .. 저렇게 다르네요 .. 빵을 만들려고 하는데 ,, 어느건 강력분을 어느건 박력분을 넣어야 한다하네요 .. 알려주세요 ~~ ---------------------------------------------------------------------------------- 여기는...

낮은 것이 양질의 밀가루. 글루텐의 함량과 당화력, 산도에 의해서 밀가루의 질을 구분한다. 밀가루의 종류는 강력분과 중력분, 박력분으로 나눌 수 있다. 글루텐을 형성하는 단백질이 많은 강력분은 제빵용으로 사용되고, 중력분은 국수류, 박력분은 쿠키...

ㅈㄱㄴ