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유럽식 건강 바게트 만들기 2024.07.24해당카페글 미리보기
강력분1kg 물 650g 이스트35g 제빵 계량제15g 소금20g 물->계량제->강력분이스트체로쳐서넣고->소금->반죽하기 반준후 1차발효 비닐덮어15분 반죽이 부풀어 오르면 트레이에 식용유 발라준다. 트레이에 식용유 발라준다. 반죽을 밀대로 늘린후 양쪽...
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호떡 1kg 반죽법을 꼭 알고 싶어요 2010.11.04해당카페글 미리보기
저희 사촌누님이 호떡장사를 하셔서 귀동냥으로 들은 노하우인데요.... 1. 중력분외에 강력분 밀가루도 첨가 2. 이스트 발효 온도 시간 체크~~(중요함다.) 3. 그리고 위에 적으신 반죽은 맛이 안날것 같아요... 4. 참고로 슈퍼에서 판매하는 인스턴트 호떡...
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🎄크리스마스 베이킹 6종세트 선물하고 추앙받기🍩 (+ 공지라니..개큰감동🥹) 2023.12.04해당카페글 미리보기
작업대에 강력분으로 덧가루 뿌리고 하루 숙성한 반죽 꺼내기 2. 반죽 위에도 덧가루 뿌리고 밀대에도 덧가루 묻혀주기 3. 버터가 최대한 녹지 않게 덧가루 계속 뿌려가변서 밀대로 반죽 잘 밀어주기 (진심 손목 아작남..) 4. 반죽 삼절접기 해주기 (에그...
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동냥만두(2) 2018.01.16해당카페글 미리보기
땅콩,계피,마른 표고버섯을 끓여 만든 육수를 뜨겁게 하여 200ml로 익반죽하고 얼음물에 담군 차가운 육수400ml로 강력분 1kg에 소금50gr넣고 치데어 반죽 만들어 푸른사과,생강 덮어 랩으로 싸서 포크로 구멍내서 기름 2큰술 부어 천천히 반죽에 스며들게...
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★ '민들레 식빵' '민들레 마늘피자' 봄이 깊었네요.^^ 2008.04.08해당카페글 미리보기
정도 남은 건 꿀 타서.. 남편에게 " 드셔용~" 생이스트 50g 넣어줍니다. 휘핑크림 160g 넣어줍니다. 연두색으로 변했죠? 강력분 1kg, 이스트푸드 16g, 식염 18g, 설탕 100g, 탈지분유 20g. 원래 체질을 하는 건데.. 전 귀찮은 건 안 합니다.^^ 그냥 해도...
