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저희 사촌누님이 호떡장사를 하셔서 귀동냥으로 들은 노하우인데요.... 1. 중력분외에 강력분 밀가루도 첨가 2. 이스트 발효 온도 시간 체크~~(중요함다.) 3. 그리고 위에 적으신 반죽은 맛이 안날것 같아요... 4. 참고로 슈퍼에서 판매하는 인스턴트 호떡...

작업대에 강력분으로 덧가루 뿌리고 하루 숙성한 반죽 꺼내기 2. 반죽 위에도 덧가루 뿌리고 밀대에도 덧가루 묻혀주기 3. 버터가 최대한 녹지 않게 덧가루 계속 뿌려가변서 밀대로 반죽 잘 밀어주기 (진심 손목 아작남..) 4. 반죽 삼절접기 해주기 (에그...

땅콩,계피,마른 표고버섯을 끓여 만든 육수를 뜨겁게 하여 200ml로 익반죽하고 얼음물에 담군 차가운 육수400ml로 강력분 1kg에 소금50gr넣고 치데어 반죽 만들어 푸른사과,생강 덮어 랩으로 싸서 포크로 구멍내서 기름 2큰술 부어 천천히 반죽에 스며들게...

정도 남은 건 꿀 타서.. 남편에게 " 드셔용~" 생이스트 50g 넣어줍니다. 휘핑크림 160g 넣어줍니다. 연두색으로 변했죠? 강력분 1kg, 이스트푸드 16g, 식염 18g, 설탕 100g, 탈지분유 20g. 원래 체질을 하는 건데.. 전 귀찮은 건 안 합니다.^^ 그냥 해도...

나눠 줄 수 있어 좋았습니다. . ★ 위사진 : 1차숙성을 1시간 30분 한후 농구공만큼 부푼 반죽을 공기를 뺀 후의 모습 강력분 1Kg, 박력분 250g, 레시피에 따른 계란,인스턴트 이스트,소금,설탕 그리고 내 입맛대로 생강 가루를 과감하게 투척 미지근한 물...

올려 180℃로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다. 7 잘게 다진 피스타치오를 겉면에 뿌려 장식한다. 올리브 식빵 재료(5개분) 강력분 1kg, 물 700g, 올리브 100g, 버터 20g, 소금 18g, 설탕 10g, 이스트 4g 만들기 (기본 반죽)박력분과 소금, 설탕, 이스트...

위해 쉽게 만드는 비가 레시피를 넣어 알려 드립니다... 비가(biga)...이스트5g.밀가루250g.소금5g.물170ml. 본반죽... 밀가루(강력분)1kg.물720ml.비가 또는 천연발효종 300g.이스트10g.소금15-20g 저는 건포도 발효존을 이용하였는데.... 일주일이 넘게...

마무리하였습니다~ {우유식빵 재료} 미니식빵 1개당 100g 30개 1개반당 필요한 재료 1조당 필요한 재료(3조) 강력분 3kg 강력분 1kg 이스트 50g 이스트 17g 우유 2160g 720g 소금 60g 20g 버터 130g 45g 설탕 150g 50g ① 강력분을 체에 친다. ② 이스트...

기기에 약간씩 바르고 사용한다. 4) 온도 35℃ 습도 40%의 발효기에서 50~60분 정도면 발효가 된다. ▶ 혼합비율 밀가루(강력분) 1kg 2.5kg 5kg 도 우 브랜드 52g 130g 260g 올 리 브 유(식용유) 20g 50g 100g 물 560cc 1400cc 2800cc *반죽하는 시간에...