cafe

품질에 따라 나뉘는 아라비카와 로부스타, 커피의 가장 기본 에스프레소가 만들어 내는 여러 커피 종류, 볶는 정도(약배전, 중배전, 강배전)에 따라 맛이 달라진다는 등등. 커피에 관해 조금은 알게 된 사실에 도취해 “악마와 같이 검고, 지옥처럼 뜨겁고...

씨앗이 나옵니다. 이 씨앗을 말리면 연녹색이며 이것을 생두라고 합니다. 이 연녹색인 생두를 로스팅(볶는과정)해서 약배전에서 점점 강배전으로 갈 수록 오래동안 열을 가함으로 연녹색이 점점 익으면서 노랑,갈색, 진갈색, 검은색쪽으로 가까워지고...

약배전과 강배전의 차이가 궁금하네요 핸드드립으로 할때 말입니당. 쉽게 생각하면..(제생각) 약배전은 말그대로 로스팅을 많이 하지 않았고 콩의 수분증발량이 적으며 추출량이 비교적 적어서 마일드한 맛이 난다. 강배전은 로스팅을 많이 했기때메 수분...

저는 커피도 즐기는데, 어떤 후배가 “브라질 커피는 시다”라고 해서 웃었던 적이 있습니다. 브라질 커피라도 강배전을 하면 쓰고, 약배전을 하면 십니다. 그리고 브라질 커피밭이 220만 헥타르인데 커피 맛이 같을 리가 없습니다. 마찬가지로 운남성도...