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평온에서 수개월 보관이 가능하다. 3. 잘 로스팅된 원두를 구매하라! 원두의 조직이 조밀한 약배전 커피가 향미의 보관에는 유리하다. 강배전 커피는 태우는 문제뿐 아니라 보관에도 불리하다. 원두 조직이 느슨하면 향미 배출이 빠르고, 기름이 표면까지...

공부 - [ 빈스톡 & 커피와쟁이 ] 35일 동안의 강배전 커피들의 시음을 마치면서,,, 35일 동안 빈스톡과 커피와쟁이의 강배전 블랜딩과 싱글 커피들을 시음하면서 강배전 커피들의 매력들을 새로이 발견하고 흠뻑 취하는 시간이었습니다. 지난 수요일에...

음식은 발암물질이 발생한다는 사실을 아실겁니다. - 커피는 커피나무열매 체리에서 과육을 제거하면 씨앗이 나옵니다. 이 씨앗...연녹색인 생두를 로스팅(볶는과정)해서 약배전에서 점점 강배전으로 갈 수록 오래동안 열을 가함으로 연녹색이 점점...

블랜딩을 포함해서 3가지를 주문했는데, 빈스톡 박윤혁 대표님께서 취급하는 커피를 종유별로 다 보내주셨네요.~^..^~ 빈스톡 대표님과의 3차례에 걸친, 긴 통화상으로만 느껴진 점은 커피라는 화두를 가지고, 인자하시고 대단히 겸손하시며 항상 낮은...