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평온에서 수개월 보관이 가능하다. 3. 잘 로스팅된 원두를 구매하라! 원두의 조직이 조밀한 약배전 커피가 향미의 보관에는 유리하다. 강배전 커피는 태우는 문제뿐 아니라 보관에도 불리하다. 원두 조직이 느슨하면 향미 배출이 빠르고, 기름이 표면까지...

음식은 발암물질이 발생한다는 사실을 아실겁니다. - 커피는 커피나무열매 체리에서 과육을 제거하면 씨앗이 나옵니다. 이 씨앗...연녹색인 생두를 로스팅(볶는과정)해서 약배전에서 점점 강배전으로 갈 수록 오래동안 열을 가함으로 연녹색이 점점...

공부 - [ 빈스톡 & 커피와쟁이 ] 35일 동안의 강배전 커피들의 시음을 마치면서,,, 35일 동안 빈스톡과 커피와쟁이의 강배전 블랜딩과 싱글 커피들을 시음하면서 강배전 커피들의 매력들을 새로이 발견하고 흠뻑 취하는 시간이었습니다. 지난 수요일에...

[맛있는 영화] 26년, 강배전 끝 살짝 탄 커피 [26년] 그 자체만 놓고 보았을 때, 10점을 줄 수 있는 영화는 아닙니다. 하지만 [돈 크라이 마미]가 그 시대성이 있기에 7점을 주었던 것처럼, [26년]은 10점을 주어 마땅한 영화입니다. 우리가 절대로 잊어서...