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강순의 명인의 고구마순김치 김치 만들기 먼저 고구마순은 껍질을 벗기고 소금에 절인다. 소금은 약하게 넣어 절이고 물에 씻지 않아도 된다. 1. 건고추 씻어서 물에 불리고 갈아준다. 2. 건멸치 가루내 섞는다. 3. 멸치 진젓 또는 액젓을 넣는다. 4. 절인...

둘 강순의 종부의 종가음식 첫째, 소박하고 정겨운 토속음식 이야기 212 된장찌개 / 214 김치찌개 / 216 우거지찌개 / 218 달걀찜 / 220 멸치된장무침ㆍ멸치고추장무침 / 222 고추장아찌무침 / 224 봄동전 / 226 잡채 / 228 무새우조림 / 230 애호박들깨탕...

옥상에 있는게 영 시원치 않고 그거 홀랑 뽑아쓰면 내년에 못 볼 것같아고 에라 모르겠다. 이 새벽에 사러 갈 순 없고 그냥 하자 김치 명인 강순의씨가 하라는대로 콩가루 + 찹쌀가루 + 고구마 가루 까지 섞어 풀국까지 끓여 담고 돌아 서니 실한 무우청만...

밥상 강순의 닭 다리 감자찌개 재료 감자 500g, 뼈 닭다리 1kg(*허벅지까지 있는 ㄱ자 모양의 중간 크기), 애호박 1개, 당근 1개, 묵은 김치, 표고버섯 4~5개, 파 2개, 생강 2쪽, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 대파 반개, 다시마, 물 1L 양념재료 : 국간장 3...