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노각겉절이 노각김치 강순의 명인의 노각무침 만드는법 2024.10.24해당카페글 미리보기
좋습니다. 강순의 명인의 노각무침 레시피 영상 강순의 명인의 노각무침 레시피를 더욱 자세히 알고 싶다면 유튜브에서 "[강순의 나주종가] Ep.272 노각무침!!!" 영상을 참고해보세요. [: 강순의 명인의 노각무침] 다른 레시피 강순의 명인은 노각무침 외...
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200년 내림 손맛이 담긴 종가음식 이야기 - 김치명인 강순의 2012.12.18해당카페글 미리보기
찾아내는 노하우, 양념의 쓰임새 등 40년 이상 축척된 김치명인의 노하우를 아낌없이 담았다. 익숙한 김치뿐만 아니라 해외...저자만의 특허 김치와 다양한 별미김치를 함께 알려준다. 또한 나주 나씨 종가에서 2백 년을 이어온 집안 내림 음식 이야기로...
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김치명인 강순의 선생의 맛있는 제철 김치 알배추백김치 2012.05.13해당카페글 미리보기
김치명인 강순의 선생의 맛있는 제철 김치 알배추백김치 에쎈 | 입력 2012.05.11 09:16 봄부터 여름에 걸쳐 수확하는 알배추는 겨우내 얼었던 땅을 갈아 심었다 하여 '얼갈이'라 불린다. 배추와 달리 겉잎이 연해 아삭하게 씹히며 물이 많아 날씨가...
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김치명인 강순의 선생의 쪽파김치 레시피 2013.06.15해당카페글 미리보기
김치명인 강순의 선생의 쪽파김치 레시피 나주 나씨 25대 종부이자 남도김치의 대가인 김치 명인 강순의 선생이 맛난 쪽파김치 담그는 비법을 공개했다. 쪽파 김치 재료 쪽파 1단 절임물 : 물 1컵, 굵은 소금 1/2컵 양념 : 마른 고추 6개, 마른 멸치 5마리...
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김장하기-강순의 2017.11.27해당카페글 미리보기
강순의 김장김치- 나주 나 씨 반계공파 1. 배추 절이기 고르기 ; 통통하고 짤막한 배추로 잘랐을 때 겉이 진한녹색, 속은 노란색, 폭신한 느낌을 주는 것 2. 절이기 - 배추 1포기 기준 : 물 5컵(1리터), 소금 1컵 / 배추10포기기준 (물10리터, 천일염10컵...
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맛있는 김장김치 비결은 분명히 있다! (구영일/농민신문) 2008.11.15해당카페글 미리보기
맛이 진한 젓을 넣는다. 구영일 기자 XX@XX 기자 XX@XX ●강순의씨는… 남도 김치 명인으로 손꼽히는 강순의씨는 나주 나씨 17대 종갓집으로 시집가 제사만 1년에 14번, 시증조할머니부터 일꾼까지 서른명에...
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봄맛, 새김치 담그기 2014.03.01해당카페글 미리보기
김치명인 강순의 선생에게 배운 봄김치 다섯 가지. 미나리물김치 아삭아삭 씹히는 맛과 향이 입 안 가득 맴도는 별미 김치로 초봄이나 입맛 없는 여름에 산뜻한 맛으로 즐긴다. 더덕김치 더덕은 산삼에 버금가는 약효가 뛰어난 식재료로 겨우내 지친 몸에...
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알싸한 향과 아삭한 식감의 ‘개운한 밥도둑’ 쪽파김치 2013.06.12해당카페글 미리보기
입에 착착 감기는 맛으로 중독성이 있어 오히려 고기를 더 먹게 해 추가 주문율도 높일 수 있다. 김치명인 강순의 선생의 쪽파김치 레시피 나주 나씨 25대 종부이자 남도김치의 대가인 김치 명인 강순의 선생이 맛난 쪽파김치 담그는 비법을 공개했다...
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봄맛 새 김치 담그기 2011.03.18해당카페글 미리보기
김치명인 강순의 선생에게 배운 봄김치 다섯 가지. 미나리물김치 아삭아삭 씹히는 맛과 향이 입 안 가득 맴도는 별미 김치로 초봄이나 입맛 없는 여름에 산뜻한 맛으로 즐긴다. 조리시간 30min 재료분량 4인분 난이도 하 재료 미나리 1단, 사과 ¼개, 붉은...
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맛깔나는 가문(家門)의 비법 2010.07.06해당카페글 미리보기
뿌린다. 나주 나씨 반계공파 시금치 김치 제철 시금치에 젓·마늘·고춧가루 버무려, 아삭 결혼한 지 40년이 됐지만 지금까지 4시간 이상 자본 적이 없다는 반계공파 종부 강순의(63)씨가 비법을 공개한 것은 의외로 김치였다. 그런데 재료가 특이하다...