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노각겉절이 노각김치 강순의 명인의 노각무침 만드는법 2024.08.24해당카페글 미리보기
강순의 명인의 노각무침 레시피 영상 강순의 명인의 노각무침 레시피를 더욱 자세히 알고 싶다면 유튜브에서 "[강순의 나주종가] Ep.272 노각무침!!!" 영상을 참고해보세요. [: 강순의 명인의 노각무침] 다른 레시피 강순의 명인은 노각무침 외에도 다양한...
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[강순의 나주종가] Ep.102 대파김치 2022.02.19해당카페글 미리보기
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200년 내림 손맛이 담긴 종가음식 이야기 - 김치명인 강순의 2012.12.18해당카페글 미리보기
마당 앞 앞산에 묻힌 족히 2백 개는 넘을 듯한 항아리를 보며 소박하게 웃는 강순의 종부는 나주 나씨 25대 종부이자 남도김치의 대가이다. 1969년 꽃다운 나이 스물넷에 종가의 문턱을 넘어 사방 80리 드넓은 문중 땅에서 서른 명에 달하는 대식구를 챙겨...
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색다른 김치찌개 혹은 우거지찌개~♬ 2010.12.25해당카페글 미리보기
담근 김치들이 종류별로 있었지요. 그 중에 한 가지 김치를 꺼내보니, 살짝 군내가 나더라구요. 이 세상에서 김치 혹은 먹을거리...해봅니다. 그러다 언젠가 텔레비젼에서 봤던 나주 나씨 종가의 종부이신 강순의 선생님의 우거지찜이 떠오르더라구요...
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김치명인 김순의 나박김치 ~~ 2013.02.16해당카페글 미리보기
때는 배추만 천 포기 이상 담가야 한다고 하지요? 오늘은 나주 나씨 종가 며느리로 40여 년간 종가의 음식을 만들고, 전수하고 계시는 김치 명인 강순의 선생님의 요리를 소개합니다. 맛있는 김치, 맛깔나는 반찬으로 가정의 밥상이 건강하고 행복해 지길...
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전통음식만들기 2007.12.23해당카페글 미리보기
단체신청 : 매월 1일, 15일 ㆍ 강사 : 강순의(서울특별시 우리음식연구회 김치분과회장, 전통음식연구가) ㆍ 장소 : 서울시 서초...프로그램 - 나주 나(羅)씨 종가집 며느리, 35년간 시어머니로부터 독특한 김치솜씨 전수 - 김치 - 장아찌 담그기 강의...
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맛깔나는 가문(家門)의 비법 2010.07.06해당카페글 미리보기
석계종가는 조선시대 음식 관련 고서적인 『음식디미방』이 전해 내려오는 집안이다. 13대 종부 조귀분(62)씨가 내놓은 음식은 ‘잡과편’이다. 떡처럼 생긴 것인데, 어른들께 후식으로 내놓는 음식이란다. “할머니(『음식디미방』을 쓴 장계향씨를 지칭...
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종가를 지켜온 종부의 손맛 2015.12.04해당카페글 미리보기
한다. 나주 나씨 반계종가의 ‘고추씨백김치’는 고춧가루가 귀했던 시절, 남은 고추씨를 모아 담근 김치가 별미가 되었다. 깔끔하고 시원한 맛의 고추씨백김치는 종가를 찾는 손님들에게 가장 인기가 많은 음식이라고 한다. 이 외에도 계절에 따라 나눈...
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초보도 걱정 없는 아삭한 김.치. 담그기 2009.11.14해당카페글 미리보기
간 보는 특권을 아이에게 주고 싶어졌다. 종가 김치 비법 배우기 위해 모인 열혈 주부들 ‘종가 김치 비법’ 공개 강좌의 주인공은 나주 나씨 25대 종부 강순의 여사. 예순이 넘는 그는 고추보다 매운 종갓집 시집살이를 통해 200여 가지 김치와 130...