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https://youtu.be/AG_JxUu5fBM

마당 앞 앞산에 묻힌 족히 2백 개는 넘을 듯한 항아리를 보며 소박하게 웃는 강순의 종부는 나주 나씨 25대 종부이자 남도김치의 대가이다. 1969년 꽃다운 나이 스물넷에 종가의 문턱을 넘어 사방 80리 드넓은 문중 땅에서 서른 명에 달하는 대식구를 챙겨...

담근 김치들이 종류별로 있었지요. 그 중에 한 가지 김치를 꺼내보니, 살짝 군내가 나더라구요. 이 세상에서 김치 혹은 먹을거리...해봅니다. 그러다 언젠가 텔레비젼에서 봤던 나주 나씨 종가의 종부이신 강순의 선생님의 우거지찜이 떠오르더라구요...

고 전했다. 처음에 모임의 주부들은 전통음식, 특히 종가의 전통요리들이 건강에 좋다는 것은 잘 알고 있었지만 조리 과정이...음식기행 프로그램도 즐겨 지난 4월 나주나씨 27대 종부인 강순의씨의 종갓집 김치비법강좌에 이어 지난 5월까지 보성선씨...

석계종가는 조선시대 음식 관련 고서적인 『음식디미방』이 전해 내려오는 집안이다. 13대 종부 조귀분(62)씨가 내놓은 음식은 ‘잡과편’이다. 떡처럼 생긴 것인데, 어른들께 후식으로 내놓는 음식이란다. “할머니(『음식디미방』을 쓴 장계향씨를 지칭...

단체신청 : 매월 1일, 15일 ㆍ 강사 : 강순의(서울특별시 우리음식연구회 김치분과회장, 전통음식연구가) ㆍ 장소 : 서울시 서초...프로그램 - 나주 나(羅)씨 종가집 며느리, 35년간 시어머니로부터 독특한 김치솜씨 전수 - 김치 - 장아찌 담그기 강의...

한다. 나주 나씨 반계종가의 ‘고추씨백김치’는 고춧가루가 귀했던 시절, 남은 고추씨를 모아 담근 김치가 별미가 되었다. 깔끔하고 시원한 맛의 고추씨백김치는 종가를 찾는 손님들에게 가장 인기가 많은 음식이라고 한다. 이 외에도 계절에 따라 나눈...

간 보는 특권을 아이에게 주고 싶어졌다. 종가 김치 비법 배우기 위해 모인 열혈 주부들 ‘종가 김치 비법’ 공개 강좌의 주인공은 나주 나씨 25대 종부 강순의 여사. 예순이 넘는 그는 고추보다 매운 종갓집 시집살이를 통해 200여 가지 김치와 130...