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호칭·직책 당신이 볼 수 없던 대한민국 최고의 쿠킹클래스가 시작된다! 대한민국 요리 명인 3인 - 김치 명인 강순의, 반가 음식의 대가 김막업, 옥수동 명가 선생님 심영순 선생님의 정통 한식 요리법을, 국민 엄마의 이미지를 가진 배우 고두심의 친근한...

맛! 강순의 선생의 전라도식 김치 맛을 결정하는 양념 비법은… 김장은 오래 두고 먹기 때문에 기본 재료만 넣는 것이 좋다. 굴은 소금을 뿌려 물기를 뺀 다음 넣어야 물이 생기지 않고 김치 맛이 깔끔하다. 또한 미나리처럼 향이 진한 야채를 넣으면 깊은...

2 강순의 선생이 만드는 대부분의 김치에는 멸치와 다시마를 함께 끓여서 식힌 국물로 물을 잡는다. 특히 물김치를 담글 때는 반드시 이 국물을 써야 시원하고 깊은 맛이 난다. 냄비에 멸치와 다시마를 넣어 반 정도 졸아들 정도로 진하게 우려 식혀서...