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양념으로 옛 맛을 살려야 한다는 강순의여사님의 의지가 담겨 있는 김치였다. ㅎㅎ 우리것이 좋은 것이여~~~ 백김치에 이어 빨간...나온다는 사실.. 그만치 오랜 세월의 경험과 노하우가 담긴 맛난 손 인 것 같다. 강좌는 포기 김치와 겉저리 시범이었는데...

하는 강순의표 김치는 이렇게 담그지” 1 번거로워도 학독에 갈아 쓴다 “고추는 학독에 갈아야 김치 맛이 좋아. 믹서나 분쇄기는 편리하기는 하지만 기계에 갈리는 동안 열에 의해 맛이 40% 정도는 달아나거든. 마른 멸치도 학독에 갈면 결대로 갈리면서...

강순의 김치명인의 식당 경쟁력 키워주는 김치 3선 정깍두기 김치 재료 무(중간크기) 1개 절임물 : 물 2큰술, 소금 2큰술 양념 : 풀국 1/3컵, 고추씨 1큰술, 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/4큰술 정깍두기 김치 만드는 법...

강순의 김치명인의 김장배추김치 알토란 55회 2015년 방송분 1. 김치는 배추 절이기부터 시작한다. <배추절이기> 손질한 배추는 반으로 잘라 푸른잎이 많으면 좋다. 소금을 녹인 물에 담가절인다. 뿌리부분에는 추가 소금을 올려놓은 듯 소금으로 더 뿌린...