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인제의 주인장 장모님이 매년 막장을 담가준다고 한다. 막장칼국수는 종종 ‘장칼국수’라는 이름으로 파는 곳이 가끔 보인다. 코다리 육수에 막장을 풀어서 버섯, 호박, 감자, 새우, 북어포 등을 넣고 끓였다. 설설 끓기 시작하면 짙은 갈색 국물이 식욕...

되는 곳에 1주일 정도 둡니다. 이렇게요~ 그러면 가장 중요한 작업 하나가 끝났습니다. 일주일이 지난 후에 물에 불려진 메주가루를 이렇게 주걱으로 해놓은 후 보리막장 담그기를 작업을 시작해야 해요. 그 사이에 더 풍겨지라구.. 2. 엿기름물 내기...

어릴때 먹던 기억에 지금 구하려니 파는 곳이 없네요^^

쓴다. 강원도 막장은 메주가루 1되에 보리쌀 4되에 엿기름 1되를 넣어 삭혀서 죽을 쑤어 약하게 소금 간을 하여 익힌다. (메주집장 만들기) 콩을 씻어서 삶다가 무르고 색깔이 누레지면 씻은 통밀이나 보리쌀을 넣고 함께 삶는다. 윗물이 없어질 때쯤 불을...

만들어 파는 부스도 있고 없는것 빼고 다있는 횡성한우축제장이었다. 시니어클럽에서 음식을 만들고 쥬니어들이 음식판매를 하고...장터를 지나는데 횡성한우를 많이 먹어 배가 부르니 어느곳에 가서 또 먹을 수도 없고..이럴땐 배가 컸으면....ㅎ 먹거리...

만나 '막장인생' 벗어나 * [역경의 열매] 강국창 (2) "일하지 않는 자 먹지도 말라"… 어머니의 밥상철학 * [역경의 열매] 강국창 (3) 강인함과 인간미로 몸소 인생의 멘토 돼 준 부모님 * [역경의 열매] 강국창 (4) 서울 명문대 합격 소식에 현수막...

찜을 파는 식당이 있는데 장치찜도 팔지만 매운 순두부의 맛이 일품인 집이다. 보글보글 끓고 있는 이집 순두부 속에 째복이...유명한 곳이 많은 강원도에서도 손에 꼽을 만한 곳 중 한 곳이다. 양양 순두부(033-671-1611). ■ 강원도의 [빨간 맛]-째복...

닿은 곳마다 해학이 넘쳐 흘렀다. 그는 세상을 환히 알고 있었다. 거들먹거리는 양반의 모습, 거짓에 찬 훈장의 몰골, 정에 굶주린 기생, 굶주림에 허덕이는 농민, 수탈을 일삼는 벼슬아치 등 그의 눈에 비치는 것은 모두 가식과 위선이었다. 이런 현실을...

된장 · 막장 · 뽁작장 6) 강릉 창녕 조씨 종가의 장아찌류: 무장아찌 · 고춧잎장아찌 · 고추장아찌 · 참지누아리장아찌 5. 종가의 조리 공간과 조리 기구 1) 강릉 창녕 조씨 종가 앞의 논과 여재(如在) · 경농(經農) 2) 홍운탁월(烘雲拓月)의 정신을...