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[강진] 3년 숙성 묵은지와 소머리국밥의 환상적인 하모니 끝내줘요 2013.04.09해당카페글 미리보기
깍두기도 묵은지 깍두기라 맛이 깊다. “배추가 긴 것은 1년, 짧은 것은 3년 됐지요. 식당 문을 연지는 7년 됐어요. 3년 전 가격 그대로 받는답니다.” 소머리국밥은 맛도 좋은데다 값이 착하다. 한 그릇에 6천원이다. 그것도 허투루 끓여낸 게 아니고...
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서울맛집정보_최고의 웰빙 음식 묵은지의 매력-비타민C, 비타민A, 섬유질이 풍부한 영양만점 음식이라는데... 2007.03.09해당카페글 미리보기
전라도 강진에서 재배한 배추로 현지에서 직접 김치를 담근 뒤 1년 6개월 동안 저온 숙성시킨 묵은지와 비린내를 없애고 양념이 잘 배도록 고등어 뱃속에 사과를 갈아넣은 양념장을 채워 하루 동안 숙성시킨 고등어 맛을 제대로 만끽할 수 있다. ▶ 02...
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맛따라기 | 푸짐하고 진한 맛 자연산 계절 해산물 요리, ’남도사계 고운님’ 2023.07.24해당카페글 미리보기
토요일의 묵은지 김칫국 상차림. 반찬이 8가지 올라온다. 요일 메뉴 내용은 1년에 3차례 개편한다. 강남서 8000원짜리 점심 반찬이 8가지 지난 10일 밥상에는 반찬으로 미나리나물·숙주나물·잡채·멸치볶음·배추겉절이·깍두기·파래김·젓갈이...
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촌닭백숙 한 마리면 오케이~, 닭다리 뜯고 육회 즐기고 몸보신까지 2014.06.07해당카페글 미리보기
나물과 묵은지, 닭가슴살과 닭똥집으로 만든 닭육회는 이집의 자랑거리다. 촌닭은 양계장에서 키운 닭요리의 맛과는 근본이 다르다. 양념한 닭고기를 지글지글 불판에 구워낸 촌닭구이가 인기 메뉴지만 촌닭백숙도 나름 먹을 만하다. 술 한잔 하고플 때는...
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[광주] 조선 한정식 2009.11.06해당카페글 미리보기
고기·묵은지가 어우러진 삼합, 통통한 석화가 푸짐한 배추김치, 시원한 물김치, 바다내음이 느껴지는 감태, 이 집의 트레이드...차려진다. 색색의 나물·집장·굴비가 한 상 가득 청국장은 강진·해남에서 기른 콩으로 띄워 만든 것으로 양파, 다시마, 무...
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