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토속촌, 장수한방삼계탕, 강원정, 논현삼계탕, 원조호수삼계탕, 백년토종삼계탕 등 이름만 들어도 쟁쟁한 곳들은 견과류, 들깨, 과일육수 등 각자만의 스타일로 대중에게 큰 사랑을 받고 있다. 우리나라 최초의 삼계탕 전문점인 고려삼계탕은 1960...

무병장수를 빌었어요 그리고 그 정한수를, 가장은 물론이고 자식들에게도 마시게 했지요. 몸과 마음의 묵은 때를 냉수에 씻기게 하여, 늘 정갈한 마음을 지니라는 의미였어요 그런데 바로 이 잘못된 관행이, 몸과 마음을 깨끗히 하는 것은 좋은데, 폐에...

면역력 강화에 좋은 민물장어와 달인 홍삼, 부추, 마늘을 함께 넣어 풍미를 극대화했다. 제철 재료를 활용하는 한식당 온달...예방에 도움을 준다는 ‘흑염소탕’은 한방에서도 장수식품으로 분류되는 흑염소를 3시간 동안 푹 고아내 속살만 발라낸 후...

하려고 삼계탕, 곰탕, 설렁탕 등을 먹지요. 그리고 갈무리는 으례히 냉수(冷水)로 합니다. 아니 대부분의 대중 식당들은 여름은 물론이고 한겨울에도 찬물을 내놓습니다. 그럼 뭐가 됩니까? 동물성지방은 포화지방으로 식으면 고체 상태가 됩니다. 즉 지방...