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법: 손질: 엄나무순은 밑동을 자르고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 데치기: 끓는 물에 소금을 넣고 엄나무순을 넣어 30초~1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. 버무리기: 데친 엄나무순에 멸치액젓, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고...

장아찌 만들기 엄나무순, 혹은 개두릅이라고도 불리는 이 봄나물은 독특한 향과 쌉싸름한 맛으로 많은 사람들의 입맛을...않아요! 재료 준비: 싱싱한 엄나무순 간장 식초 설탕 마늘 생강 고춧가루 (선택) 소주 (선택) 엄나무순 손질: 엄나무순을 깨끗하게...

알아보겠습니다. 두릅의 종류 두릅은 크게 참두릅, 땅두릅, 개두릅으로 나눌 수 있습니다. 참두릅: 두릅나무에서 자라는 새순...흔하게 접할 수 있는 종류입니다. 잔가시가 많아 손질이 필요하지만, 향이 깊고 맛이 좋습니다. 땅두릅: 땅속에서 뿌리채...

요즘 가장 맛있고 향도좋고 몸에좋은 개두릅은 즉시 손질하여 식초물에 20분이상 담궜다가 한번더 씻어 끓는 소금물에 1분30초 데쳐낸 후 찬물에씻어 물기빼줘요. 살짝데친 개두릅을 김치양념에 버무리면 끝~^^ 김치양념 : 찹쌀죽,까나리액젓, 다진마늘...