cafe

14,000원 (12월 1일부터 판매 가능) 2. 재래메주 5덩이 : 70,000원 ( 4인 가족 1년 먹을 수 있는 양 ) 3. 콩살림 알(개량)메주 5kg : 70,000원 ( 4인 가족 1년 먹을 수 있는 양 ) 4. 콩살림 고추장용메주가루 1kg : 14,000원 5. 콩살림 막장용메주가루 1kg...

그 누룩으로 서목태를 발효 시킵니다. 발효된 서목태 개량메주를 재빨리 말려서 간장 담그는데, 쓰는데, 이때 발효된 서목태를...또 실험 해 보실 분은, 바짝 마른 서목태 발효된 콩을 그냥 가루로 빻아서 쓰란 것입니다. 발효된 약콩하고 죽염수하고 염도...

개발한 개량메주 법이오. 이번 세상엔 그거 없이 사람 살릴 순 없어요. 그래서 이제 위에다가도 볏짚을 조금 깔고서. 그리고 지금은 좋아요. 옛날엔 없어서 종이에다가 밀을 먹여서 했지만 지금은 비닐을 덮고, 비닐이 아무리 화공물질이래도 그 위에 갑바...

간장메주는 푸욱 띄워서 진 갈색이 나올정도로 띄워야 좋다더군요. 고추장 메주.... 청국장 가루나 개량메주 가루를 이용하기도 해보았는데요... 개량메주보다는 청국장 가루가 더 맛이 좋더군요. 때론 청국장도 말림과정중에 더 발효되고 잡균이 번식해...