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개복숭아 효소에 거품과 냄새가... 2015.07.13해당카페글 미리보기
담근 지 20일 좀 더 지난 개복숭아 효소에 시큼하고 술과 비슷한 냄새가 납니다. 그리고 며칠 전부터는 저으면 아래 사진과 같이...10분 정도 지나면 사라집니다. 그 전에는 아무리 저어도 거품이 전혀 발생하지 않았습니다. (1) 이런 현상이 정상인가요...
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개복숭아(돌복숭아)효소 (2010) 2013.07.15해당카페글 미리보기
적었습니다. 개복숭아는 씨가 여물기 전에 담가야 제대로된 효소를 얻을 수 있습니다. 3~5일 간격으로 아래에 가라 앉은 설탕이 잘 녹도록 잘 휘저어 주어야 하며 위로 뜬 돌복숭아는 항상 엑기스 액에 잠겨 있어야 곰팡이의 침해를 받지 않습니다. 담그는...
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개복숭아 효소요..봐주세요.. 2015.07.13해당카페글 미리보기
6월22날 담고 6일후 보니 하얀 곰팡이가 펴서 위에것만 걷어내고 설탕을 더 넣었어요 그뒤 하루에 한번 흔들어줬구요 오늘 뚜겅을 열어봤는 뭔가 탁 쏘는 냄새가 나고 흔들었더니 이렇게 거품이 생기네요 이상있는거죠?
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개복숭아 담금 2015.06.27해당카페글 미리보기
개복숭아 효소 20kg담금했는데 담금통은 시중에서 파는 플라스틱통이구요 1:1로 여러해를 같은 방법으로 했었는데 하얗게 거품같기도하고 언듯보면 곰팡이같기도하고 생기네요 맛은 달달합니다 이런현상은 처음이라 문의드려봐요 경험 있으신분들이나...
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몸에 좋은 효소 이야기 / 효소 담는 방법 - 백금자 2016.09.21해당카페글 미리보기
절대 곰팡이가 생기지 않습니다. 오직 최종 산물인 식초가 되기 위해 발효될 뿐입니다. 5. 설탕은 사탕수수나 사탕무에서 열을...다음 가장 순도가 낮은 것이 흑설탕입니다. 백설탕, 황설탕, 흑설탕은 모두 열을 가하여 만든 가공 식품들입니다. 모두 효소...
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효소이야기 2008.11.28해당카페글 미리보기
효모, 곰팡이, 세균)이 번식해 각각 특유의 효소를 만들어 내게 된다. 전통 식품인 술, 김치, 된장, 간장, 고추장, 젓갈 등은 이 작용을 이용하여 제조한다. 자칫 인체에 부족하기 쉬운 효소의 공급은 물론 장내 미생물의 밸런스 유지에도 너무나 지대한...
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산야초 발효액(효소) 만들기 2012.08.21해당카페글 미리보기
팥, 개복숭아, 수리취, 쑥, 감잎, 엄나무, 오가피, 산마, 단풍마, 백수오, 미나리, 구기자, 오미자. 복분자, 토사자, 원추리...싸리순. 지치. 백선, 시호, 겨우살이, 유근피, 산청목등 야채 효소 만드는 방법 미나리나 쑥이나 아카시아꽃이나 재료는 우리...
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산야초 효소 2012.07.23해당카페글 미리보기
채취한다. (개복숭아, 살구, 다래, 산딸기, 머루, 오디, 으름 등) - 뿌리를 사용할 경우에는 가을철에 잎이 다 마르고 난 다음 뿌리를 캐거나 봄에 새싹이 나올 때 전초를 쓴다. - 줄기를 쓸 경우에는 가장 왕성할 때 잘라 쓴다. (하늘타리 등) / 잎을 약...
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공작산 돌복숭아 효소만들기 2009.09.29해당카페글 미리보기
돌복숭아(개복숭아) 효소만들기 오늘은 2009년 8월 24일, 처서가 어제였는데 절기를 실감이라도 하듯 어제,오늘 아침의 기온이 뚝 떨어져 공작산 마을엔 싸늘한 기분마저 들었다.그동안 벼르던 돌복숭아의 효소를 담그기로 마음먹고 포대와 장대를 가지고...